艾蒿能吃吗

艾蒿是一种常见的中草药，也是一种常见的蔬菜，它具有丰富的营养价值和药用价值。艾蒿的叶子呈现出深绿色，形状类似于蕨类植物，具有独特的香味。在中国，艾蒿被广泛种植和使用，被誉为“草中之王”。那么，艾蒿能吃吗？下面我们来详细了解一下。

首先，艾蒿是可以食用的。艾蒿的叶子富含蛋白质、维生素C、维生素E、维生素K、钙、铁、锌等多种营养物质。它具有清热解毒、消炎止痛、促进消化等功效。艾蒿可以用来制作各种菜肴，如艾蒿炒肉丝、艾蒿炒蛋等。艾蒿的香味独特，能够增加菜肴的口感和风味，深受人们的喜爱。