苦荞麦

苦荞麦，又称荞麦，是一种古老而珍贵的粮食作物。它的种植历史可以追溯到公元前6000年左右，起源于中国西南地区。苦荞麦的种植面积虽然不大，但它却有着丰富的营养价值和药用价值，被誉为“药食兼备”的健康食品。

苦荞麦的外观与普通的小麦相似，但它的颜色较深，呈现出深棕色或黑色。它的种子富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等营养成分，尤其是蛋白质的含量高达18%左右，是其他谷物的两倍以上。同时，苦荞麦中还含有丰富的维生素B群、维生素E和矿物质，如铁、锌、钾等。这些营养成分对人体的健康有着重要的作用。