荠菜常识功效与作用

荠菜，又称为薺菜、薺菜菜心、薺菜菜苔，是一种常见的蔬菜，属于十字花科植物。荠菜的叶子呈羽状，花小而白，呈蓝紫色。荠菜的茎和叶子都可以食用，味道鲜美，营养丰富。荠菜在中国的南方地区非常常见，是一道非常受欢迎的家常菜。下面，我们来了解一下荠菜的常识、功效与作用。

首先，荠菜的营养价值非常高。荠菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，维生素C的含量比一般蔬菜高出数倍，具有很好的抗氧化作用，可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。此外，荠菜还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。