赤小豆是什么

赤小豆是一种常见的食材，也是一种药用植物。它在中国有着悠久的历史和广泛的应用。赤小豆的学名为Vigna angularis，属于豆科植物，是一种一年生草本植物。它的种子呈红色，形状小而圆，因此得名赤小豆。

赤小豆在中国的种植历史可以追溯到几千年前。据史书记载，早在商朝时期，赤小豆就已经被人们广泛种植和食用。在古代，赤小豆被视为一种重要的粮食作物，被广泛用于制作食品和药物。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“营养之王”。