野苋菜

野苋菜，又称野蓼菜、野莧菜，是一种常见的野生蔬菜，属于苋科植物。它生长在田野、路旁、河边等湿润的环境中，是一种野生的绿色食品。野苋菜的叶片呈长椭圆形，质地柔软，绿叶鲜嫩，富含丰富的营养物质，被誉为“绿色的健康食品”。

野苋菜的营养价值非常高。它富含蛋白质、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等多种营养物质。其中，维生素C的含量比柑橘还要高出数倍，具有很强的抗氧化作用，可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。维生素E则有助于保护细胞膜，延缓衰老。此外，野苋菜还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。