金针菜是什么

金针菜是一种常见的蔬菜，也被称为金针菇、金针菌或金针蘑菇。它是一种食用菌类，属于真菌门、担子菌纲、鹅膏菌科、金针菇属。金针菜的学名为Flammulina velutipes，是一种生长在树木上的真菌。

金针菜的外形独特，它的菌盖呈现出金黄色，形状像是一根细长的针，因此得名金针菜。菌盖的表面光滑，有绒毛状的质感，菌褶密集且均匀。菌柄细长而坚韧，质地柔软，颜色与菌盖相似。整个菌体呈现出金黄色，非常鲜艳。