香椿的功效与作用

香椿，又称为香椿树、香椿菜，是一种常见的中草药和食用植物。它的学名为Toona sinensis，属于香椿科。香椿树是一种落叶乔木，高可达20米，树皮灰褐色，树冠开展，枝条呈红褐色。香椿的叶子呈羽状复叶，花小而白色，果实为翅果。香椿的果实和嫩叶都可以食用，具有丰富的营养价值和药用功效。

首先，香椿具有丰富的营养价值。香椿叶子中含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素A、维生素E、钙、磷、铁等营养物质。其中，维生素C的含量比柑橘还要高，具有很好的抗氧化作用，可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。此外，香椿还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。因此，经常食用香椿可以补充营养，增强身体健康。