香椿芽的功效与作用

香椿芽是一种常见的蔬菜，也是一种具有丰富营养价值的食材。它不仅味道鲜美，而且具有多种功效与作用。下面就让我们一起来了解一下香椿芽的功效与作用吧。

首先，香椿芽具有抗氧化的功效。香椿芽中含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素是天然的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，从而起到抗衰老的作用。此外，香椿芽中还含有一种叫做花青素的物质，它也具有很强的抗氧化能力，可以保护血管壁，预防心血管疾病的发生。