【中药炮制】白术（zhu）与炒白术

白术善于补脾气，燥化水湿，前人誉为“脾脏第一要药”，凡脾气虚衰、中气下陷，脾不统血、脾阳不足、脾虚水肿、脾虚痰饮诸证，均可使用本品。白术又能固表止汗，表虚自汗，单用即有效；白术亦能健脾益气，脾健气旺则胎儿得养，故适用于妇女妊娠，脾虚气弱，胎动不安。

白术是指白术生品切片，处方开具白术，药房给付生品。白术临床功效以健脾燥湿，利水消肿为主，多用于痰饮水肿，统计近年来我院临床使用数据，此炮制规格为较少使用规格，占全年白术使用量5%左右。白术的另一炮制规格麸炒白术，是取白术片，用麸皮炒至黄棕色。处方开具麸炒白术，药房给付炒品。麸炒白术能缓和燥性，借麸入中，增强健脾益气作用，多用于脾虚食少，胀满，倦怠乏力，表虚自汗。此炮制规格为常用炮制规格，我院统计数据表明处方中95%为麸炒白术。药典规定用量为：6～12g。