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由于中药材大都是生药，多附有泥土和其他异物，或有异味，或有毒性，或潮湿不宜于保存等，经过一定的炮制处理，可以达到使药材纯净、矫味、降低毒性和干燥而不变质的目的。另外，炮制还有增强药物疗效，改变药物性能，便于调剂制剂等作用。常规液体辅料：酒、醋、蜂蜜、食盐、米泔水、胆汁、姜汁等。下面就谈谈炮制中药时不同液体辅料的作用有什么不同。
有黄酒、白酒之分，均可供制药用。用量比例，黄酒量大，白酒量小酒为淡黄色或无色的澄明液体。
气味特异，有刺激性，味苦甘辛，性大热，能升提药力，通经活络，多用于制行上焦及通经络药物，如：酒炒黄芩、酒洗当归。
为黄棕色或深棕色的澄明液体，有特异气味，味酸苦，性温，能引药入肝，解毒消痈肿，多用于制入肝经及有毒药物，如：醋炒五灵脂、醋炒芫花、醋柴胡，等。
米泔水按次序可分头泔、二泔，以二泔为佳，为灰白色或灰黄色的悬浊液体。本品具吸附作用，用于泡制含有油质的药物，能除去部分油质，降低燥性，如：漂苍术。
取鲜生姜洗净泥土，捣烂，用布包好，压榨取汁，剩下的姜渣，加入同量清水，再捣烂压榨取汁，并入第一次的净汁中和匀备用。
本品为黄白色液体，表面可见悬浮的油珠，有香气，性味辛微温，能止呕、散寒、发汗、解毒，多用于制止呕及寒性、毒性的药物，如：姜汁炒竹茹、姜汁炒黄连、姜半夏，等。
为甘草切片加水煎煮而得，为黄棕色至深棕色液体，气微香，性味甘平，能补脾、泻火、解毒、缓和药性。多用于制毒性药物，如：甘草水泡吴茱萸。
系猪牛的新鲜胆汁，以黄牛胆汁为佳，系棕绿色或暗棕色的粘稠液体，有特异臭气，性寒，味苦，能除热明目。天南星用牛胆汁制后，可去其燥性，并具清热熄风作用。
每500g药用盐6～15克，用开水100～150毫升溶化，味咸，性寒，能引药下行入肾，多用于制入肾经及行下焦药物，如：盐水炒杜仲、盐炒橘核等。
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