中药炮制的炙法，你说我和炒制有什么不同？

中医养生中医理论四柱八字命理

命理学

炙法均用液体辅料，盐、生姜等需制成盐水和姜汁方可应用。要求辅料渗入药物内部，其加热温度比炒法低，多用文火，炒制时间较长，以药物炒干为宜。

根据所加辅料不同，分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙6种方法。

将净药材或切制品，加酒拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至规定程度时，取出放凉的酒制方法。

酒炙药除蟾酥用白酒外均以黄酒为主，一般为每100kg药物，用黄酒10?20kg。

酒性味甘辛，大热，气味芳香，能升能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、去腥的作用。

酒炙的目的

1、改变药性，引药上行

2、增强活血通络作用

3、矫臭去腥

将净选或切制后的药物，加入一定量醋拌炒的方法。

醋炙法常用的是米醋，以存放陈久者为好。醋的用量一般为药物每100kg，用醋20?30kg，最多不超过50kg。

醋性味酸、苦、温，主入肝经血分，具有收敛、解毒、散瘀止痛、矫味的作用。

醋炙法多用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的药物。

醋炙的目的

1、引药入肝，增强活血止痛的作用

2、降低毒性，缓和药性的作用

3、矫臭矫味

盐炙是指将净药材或切制品加盐水拌匀，闷透，置锅内，或将净药材放锅内边拌炒边喷盐水，以文火加热，炒至规定程度时，取出放凉的盐制方法。

盐炙时盐的用量通常是每100kg药物，用食盐2kg。加水溶化食盐时，一般以食盐量的4?5倍为宜。

盐炙药物，有引药下行，增强补肾固精，利尿，清热，滋阴降火凉血等作用，并能缓和药物辛燥之性。

多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻相火药物的炮制。

盐炙的目的

1、引药下行，增强疗效 强补肝肾的作用

2、增强滋阴降火作用

将净选或切制后的药物，加入定量姜汁拌炒的方法，称为姜炙法。

姜炙时生姜的用量一般为每100kg药物，用生姜10kg,或用干姜3kg。

生姜辛温，能温中止呕，化痰止咳。

故姜炙法多用于祛痰止咳、降逆止呕的药物。

姜炙的目的

1、制其寒性，增强和胃止呕作用

2、缓和对咽喉的刺激性，增强宽中和胃功效

将净选或切制后的药物，加入一定量炼蜜拌炒的方法。

蜜炙用炼蜜，用量视药物性质而定，一般质地疏松，纤维多的药物用蜜量宜大，质量坚实，粘性较强，油分较多的药物用蜜量宜小。

如百合为 5kg100kg，百部为12.5kg100kg，桂枝为15kg100kg,每100kg枇杷叶丝，用炼蜜20kg。等，通常为每100kg药 物，用炼蜜25kg。

炼蜜性味甘平，有甘缓益脾、润肺止咳、矫味等作用。

蜜炙的目的

1、增强润肺止咳的作用

2、增强补脾益气作用

3、缓和药性

4、矫味和消除副作用

油炙法是将净制或切制后的药物，与一定量油脂共同加热处理的方法，又称酥法。

油炙所用的辅料，包括植物油（如麻油、菜油）和动物油（羊脂油）两类。

油炙的操作方法通常有油炒（如淫羊藿）、油炸（如豹骨、三七）和油脂涂酥烘烤（如蛤蚧）。

油炙的目的

1、增强温肾助阳作用

2、利于粉碎

各类炙法的注意事项

• 易挥发的辅料和药物拌匀酒拌润时，容器应加盖，以促使辅料渗入药物组织内部，防辅料挥发。

  
  

• 若酒、醋的用量较少，不易拌匀药物时，可加适量水稀释。

  
  

• 若蜜加水则应加开水稀释。

  
  

• 炙药一般用文火，勤翻动，但盐炙杜仲用中火。

  
  

• 一般炙药应炒至近干，颜色加深时，取出，晾凉，但杜仲的传统的炮制要求是中火炒至断丝而不焦，蜜炙则炒至药物不粘手。

  
  

• 先炒药后加辅料时，应边炒药边加辅料拌炒，以炒制均匀。

大黄是多种蓼科大黄属的多年生植物的合称，一般入药的都是大黄的根茎。因为药性烈、性味苦寒，大黄也被人们称之为“将军”。

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