蒸炒煮煅加火候
品种规格有规范
中药由于成分复杂,
常常是一药多效,
其药性和作用无不有偏，
但中医治病往往不是要利用药物的所有作用,
而是需根据病情有所选择,
只有通过炮制对药物原有的性能予以取舍,
权衡损益,
使某些作用突出,
某些作用减弱,
才能有针对性地发挥药物的治疗作用,
符合辨证论治的治疗原则，
更好地契合实际治疗要求。
因此，
中药炮制是各种药物入药之前必须经过的程序。
中药炮制是一门极为复杂的学科。
中药来源于植物、动物和矿物质,
在这些原生药中,
有的含有毒副作用物质,
有的含有杂质及非入药部分,
如动物之瘀血积垢,
植物、矿物夹有杂草、泥沙等异物,
如不加以剔选或清除,
便无法入药。
有的药材体积大、坚硬,
不便于调剂、制剂和有效成分的煎出；
有的则需要区分入药部位；
有的因生熟不同或炮制所用辅料不同则作用各异。
因此,
对药材进行针对性地炮制可以
去粗取精、去伪存真、
降低毒性、缓和药性、
增强疗效、转变药性、
引药归经、便于煎出有效成分，
从而提高临床的安全性和有效性。
炮制质量的好坏直接影响临床治疗效果。
经过历代炮制经验的积累，
炮制方法和炮制目的无不与临床密切结合，
为临床治疗服务。
历来医靠药治，
药为医用，
二者不可脱离。
因此,
中药炮制对于临床治疗，
在促进药物效用上起着重要作用。
金老自14岁进入北京复有药庄当学徒当年便开始学习“炒药”，通过学徒期间的学习，金老了解了中药制药的全过程，比如饮片炮制（蒸、炒、炙、煅），成药制作（丸、散、膏、丹），并且掌握了一些中药制药的特殊技巧和方法，为以后的药学之路奠定了扎实基础。
金老认为中药炮制是一门实践性很强的学科，所以在被国家中医药管理局遴选为中药学指导老师后，先后带学生深入北京同仁堂饮片厂、北京人卫中药饮片厂、北京四方中药饮片厂和北京卫仁中药饮片厂等地进行见习实践，了解中药汤剂和中成药的炮制加工过程。
多年来，金老在中药炮制领域主编的专著有《中药饮片炮制研究与临床应用》、中等中医药学校全国统编教材《中药炮制学》，参与编写的著作有《中药炮制大全》《北京市炮制规范》等。
中药炮制正逐渐被淡化，
宝贵的传统炮制方法濒于失传。
幸有金老心怀中药发展，
不辞辛劳培养出了许多优秀人才，
为中药炮制的传承做出了自己的贡献。
本文来源《金世元学术思想与用药经验》，作者/翟华强、王燕平等，版权归权利人所有。
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文章标题：原来中药炮制竟然有这么多讲究？！看看药店中的饮片经过了多少道工序！发布于2021-05-06 16:53:33
