浅学《零基础学中医》丨第九课：饮食适宜 02

大家好！上节课我们学到「以形补形，以脏补脏」这里。然后，也学习了粳米、小米和薏苡仁的「性味归经」。「性」，就是这个食物，它是性寒，还是性平，还是性温——它的偏向性；然后，这个「味」，它是甘甜呢，还是苦啊；「归经」，就是归属什么经，入什么经。我们翻到教材的第110页，看一下「玉米」，话说玉米浑身都是宝。玉米，味甘（味道偏甘甜），性平（不寒不温）；然后，玉米是入我们的脾经和胃经的，可以调脾和胃、利尿通淋，用于食欲不振、小便不利、水肿等情况。另外，玉米还可以降温解热、降血糖，玉米须还能够用于治疗痢疾，玉米苞叶（就是苞米叶）可以用于膀胱结石的治疗。

我们一下这个插图：玉米粒，可以治疗食欲不振、小便不利、水肿，有降血糖的功效；玉米须，可以用于缓解痢疾（网上讲玉米须煮水喝，也是有多种的功效）；然后，这个玉米苞叶（也叫苞米叶），它是可以治疗膀胱结石的。记得在前几年，跟一些师兄打「药师禅七」的时候，药师佛告诉我们：这个玉米呀，几乎涵盖了我们所吃的所有食物的营养。所以玉米呢，大家要多吃，营养非常地全面，非常丰富。玉米的吃法有很多种：蒸啊，煮啊，或者说把玉米打成粉烧粥喝呀，或者是做玉米面的馒头等等等等，很多种吃法，可以变换花样来吃。那玉米好，是只吃玉米吗？也不是。因为饮食过于单一化，我们也容易厌倦，就坚持不下去了。可以搭配其他食材嘛，对吧？一个是，变换吃法；再一个，搭配一下其他的食材。然后，知道玉米好呢，可以隔三差五地就吃一吃。也未必天天吃，天天吃，真的吃腻了，再提玉米呢，你就受不了了。

再看一下小麦：小麦味甘，性凉（小麦是凉性的），它入我们的心经和肾经，可以除烦止渴、利尿通淋、养心益肾。小麦的功效是这个，那么，小麦（我们知道）磨出这个面粉，我们其实是经常吃的，这也是古人的经验。然后，教材左面，主编又讲，说：小麦其中那种干燥的、轻浮瘪瘦的，也就是说，我们在淘洗的时候，浮在水面上的那部分小麦，叫「浮小麦」。浮小麦也可以入药，你别看它干瘪，好像没什么营养，但可以入药。据说有的药方啊，你去掉浮小麦，它就不灵了，加上才灵，很奇怪的。中医认为浮小麦味甘性凉，可以入心经，能够止汗。具有益气、除热、止汗的功效。经常用于治疗骨蒸劳热，自汗盗汗。

再看一下赤小豆（也就是赤豆或者红小豆）：味甘，性酸平，入我们的心经和小肠经，可以健脾利湿、消肿解毒。我们一般知道绿豆是解毒的，但其实这个赤小豆（它）也是解毒的。再看一下绿豆：绿豆味甘，性凉（几乎所有人都知道绿豆是凉性的），绿豆呢，入我们的心经和胃经，可以消暑利水（一般夏天，我们经常会煮绿豆粥或者绿豆汤喝）。

然后，白扁豆：味甘，性微温（白扁豆看着是白色，其实呢，性微温——轻微的温性的）。白扁豆呢，可以入我们的肝经、脾经和胃经，可以健脾化湿。

然后，菠菜：菠菜味甘，性凉（因为菠菜其实用水焯过之后，尝一尝是有点甘甜的，是吧？虽然有一点点涩涩的，但其实是甘甜的。然后，它是凉性的），菠菜是入我们的胃经和大肠经的，主治胃热烦渴、消渴多饮和便秘（菠菜也可以辅助治疗便秘）。

再看一下包菜（应该就是卷心菜了）：味甘，性平，入我们的肝经和胃经，可以用于胃和十二指肠溃疡，或者慢性胆囊炎的治疗。这包菜整天吃，其实人家也能治病的。这节课感觉我们像变成了厨师一样，研究菜了（开始）。

花菜：花菜味甘，性平，入肝经和肺经，可以化痰止咳（这个很重要，花菜可以化痰止咳）、健脾和中，主治痰热咳嗽、脾胃不和或者肝热神昏等。

再看一下芹菜：味甘苦，性寒（芹菜也是寒性的），入肝经，可以清热平肝，降血压，主治头晕头痛、肝经郁热。这个比较重要——「芹菜可以辅助降血压，治疗头晕头痛、肝经郁热」。

再来看香菜：香菜味辛，性温，入肺经和脾经，可以发汗透疹，消食下气，用于感冒发热和麻疹已透者。我们在座的家人、好朋友，很多是不吃香菜的，但是可以了解一下它的药效。当香菜用药的时候，它就是药了，它就不属于菜了（不属于什么荤菜了）。

我们再看下一个话题：饮食不节。主编说：饮食以适度为宜，过饥或者过饱都会影响我们的身体健康。首先，讲这个过饥（过于饥饿）——我们都知道饮食水谷是人体后天之精的化生来源，如果摄食不足（就是吃的不够），就会导致气血生化失源（失了源头）。因为饮食水谷可以化生后天之精、化生气血，如果饮食不够，那么气血生化就失了源头，气血也就不足了嘛，肝脏就失于濡养了，就会导致正气亏虚，人体的防御能力下降；身体弱了、防御能力下降了，就容易遭受外邪的侵袭。如果长期摄食不足（就是长期吃不饱饭，太饥饿），就会损伤脾胃之气，导致胃脘疼痛等病症。当然这里讲的是正常情况下，不是说修行者在辟谷（不是在讲辟谷），辟谷也是要科学的、在有经验的人指导下，才可以进行的。我们看饥荒年代，大家都饿得面黄肌瘦的，很多人营养不良、气血不足，是吧？再看看非洲难民区的那些孩子就知道了。

那么，如果吃的过饱会怎么样呢？饮食过度（吃的过饱）也会影响我们身体的健康的。吃的过饱，要是还不太严重的话，也会超过脾胃的消化能力，导致积食停滞，出现胃脘胀满，或者呕吐、泄泻等症状；要是吃的过饱，严重的可能会伤及脾胃，导致运化功能失常，从而聚湿生痰，引发糖尿病、肥胖、心脉痹阻等疾病。主编解释了，说：「心脉痹阻」，是指瘀血、痰浊、阴寒、气滞等因素痹阻了我们的心脉，以心悸怔忡、胸闷心痛、痛引肩背或手臂，时发时止为主要表现的这种病症（「时发时止」，就是有的时候发作，有时候停止；也说不准什么时候发作，什么时候停止）。与现代医学中的心绞痛、心肌梗死有点儿像，这叫心脉痹阻。这里有一个专业的词汇——「心悸怔忡」。「怔忡」，是心脏病当中比较常见的疾病，患者可能突然就感觉：哎呀，心跳加速了，无法自控了，活动以后心跳就更快。如果吃的过饱伤及了脾胃，运化功能失常了，就有可能聚湿生痰，引发糖尿病、肥胖和心脉痹阻。

再看看饮食不洁（就是饮食不干净），会导致什么样的情况。饮食不洁，即食用了不洁净的食物。多是由于缺乏良好的卫生习惯，食用了被寄生虫污染的食物或者误吃了有毒的食物造成的。饮食不洁，常可导致胃肠疾病，出现呕吐、泄泻、痢疾或者脘腹胀痛等不适，有的还会引起寄生虫病。那么，如果在夏天，我们要是吃了腐败变质的食物，经常会出现剧烈的腹痛，或者上吐下泻。像吃了腐败变质的食物，这种剧烈的肚子疼或者上吐下泻，这就是中毒了（食物中毒了），就尤其要注意了！那么，有的人误食了有毒的食物（就是误吃了有毒的食物），比如说：毒蘑菇或者有毒的蔬菜，就会导致机体中毒，出现头晕、幻觉、呕吐，严重的可能会出现昏迷或者死亡。网上经常刷到提醒大家不要乱吃蘑菇的宣传片，说什么「红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板」……据说看上去很漂亮的蘑菇，很多是有毒性的，要是没有经验的情况下，不要乱采蘑菇来吃。

今天我们就学教材的110和111这两页。首先，讲的是食物的一些性味归经，今天讲了玉米、小麦、赤小豆、绿豆、白扁豆、菠菜、包菜、花菜、芹菜、香菜。大家可以复习一下，因为挺有意思的，跟我们的健康息息相关。然后，我们看到了有些食物的疗效之后，也可以有意识地对症多吃一点，或者少吃一点。再一个，饮食要有节制。据说最健康的就是七八分饱（最健康），千万不要过于饥饿或者吃的过饱，这都是自我伤害，严重的甚至相当于自杀。那么，饮食要注意干净，这个应该说大家的卫生习惯都还是不错的。饮食要注意干净，需要熟吃的，我们就不要生吃；那么，夏天也不能怕浪费，去吃那些腐败变质的食物。另外，还有就是也有很多专家讲，说：水果，比如说苹果啊，梨子啊……上面长黑斑了，我们发现有个别地方已经坏掉了，我们过去惯常的吃法就是把坏的部分削掉，然后吃剩余的部分。但是，很多专家最近都在讲，说：其实，在显微镜下你一看，水果一个地方烂掉了，其实其他地方都有很多的病菌了。所以，即便你真的不舍得把整个扔掉的话，那你削掉烂的部分的时候，多削掉一些，多削掉一些！好，今天我们就先学习到这里吧！今天的课就比较轻松了，谢谢大家！我们明天再见！