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胡炳云（1911年-1996年），原名胡能清，四川南充人，1932年参加中国工农红军，次年加入中国共产党。1955年被授予少将军衔，曾任兰州军区副司令员。
1929年，第7混成旅在四川蓬溪牛角沟举行起义，成立“中国工农红军四川第一路军”，旷继勋担任总指挥。
半年之后，起义部队在内外交困之下被打散，胡炳云和其他两个人成功突围了出来，一路寻找红军。
胡炳云随军开赴陕南的途中，寻找机会逃了出来，在巴山遇到了红20师，当师长何畏听说胡炳云是从成都一带过来找红军的，被他的诚心所打动，于是就把他留在了红20师。
可是，胡炳云刚加入红军不久，就被红4军保卫局的人抓了起来，关进了监狱。这是怎么回事呢？
原来，张国焘把旷继勋认定为“国民党改组派”，以“莫须有”的荒唐罪名将其杀害，凡是当年跟过旷继勋的旧部，也都受到了牵连，胡炳云虽然只是一个普通小兵，但也被抓了起来，让他非常郁闷。
胡炳云有个绰号，叫“胡老大”，一看这个绰号，就知道这个人性格豪爽，无所畏惧。
从此，“胡老大”这个名号就传开了，连许世友见了他，也会开玩笑地叫他“老大”。
提起许世友，他跟胡炳云还有一个共同的权利，就是可以喝酒。
大家都知道，当兵的酒量都不小，但是到了打仗的时候，是禁止喝酒的，以防误事。但是，许世友和胡炳云却是仅有的两个例外。
建国后，胡炳云被授予开国少将，于1996年病逝，享年85岁。
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