大豆是大自然赐予咱们人类的高蛋白食物，对人体的健康保健护航。中国有多年的食豆前史，传统文化的五谷就包含豆类。科学证明大豆的养分物质很丰厚，尤其对心脑血管疾病有极好的保健医治效果。民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”、“五谷宜为养，失豆则不良”的谚语。阐明豆类对人类的健康起着很大的效果。现代养分学也证明，天天坚持食用豆类食物，只要2周的时刻，人体就能够减少脂肪含量，添加免疫力，降低患病的概率。现代研讨发现，有一种豆类富含溶栓酶，它对于人体中血栓的溶解效果十分显着。被称为：化血栓第一豆。它即是：豆豉。今日小编就带大家来了解豆豉的成效和价值。
请往下滑 ↓↓↓ 点击图片查看详情
豆豉的功效作用主要表现在以下几个方面：
1、豆豉具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助；
2、豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒；用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温；未用其他药物同制者，其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶；
3、豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用；
4、豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒（包括酒精毒）功能；
5、豆豉还可以解诸药毒、食毒，食用豆豉对于人体的毒素的解除具有一定的功效。
6、水豆豉还用其独有的香味让人提升胃口，推动消化吸收。在我国在抗美援朝战争中，曾很多生产水豆豉供应抗美援朝服用。
7、水豆豉不但能调料，并且能够当药。中医药学觉得水豆豉性温，味甘有点苦，有出汗补虚、清热解毒透疹、宽中除烦、宣郁祛毒之效，能冶疗感冒头痛、胸闷气短烦呕、伤寒热寒及食物中毒等症状。
请往下滑 ↓↓↓ 点击图片查看详情
【豆豉的养分价值】
豆豉富含丰厚的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且富含人体所需的多种氨基酸和钾、钙、钠、镁、硒、锌、钼等多种矿物质和维生素等养分物质。豆豉中还富含豆豉溶栓酶，对抗血栓有极好的效果。
【豆豉的药用价值】
性味：苦，寒。
归经：入肺、胃经。
功能主治：解表，除烦，宣郁，解毒。治伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。
用法用量：内服：煎汤，2～4钱：或入丸剂。外用：捣敷或炒焦研末调敷。
忌讳：
《药性论》：“得酰良。”《本草经疏》：“凡伤寒传入阴经与夫直中三阴者，皆不宜用。”
各家论说：《纲目》：“黑豆性平，作豉则温。既经蒸罯，故能升能散；得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血；炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。”
【豆豉的制造方法】
豆豉营养价值丰富，还可治疗血栓问题，是非常好的药食同源食品。市面上有豆豉销售，但是有时间的朋友也可以在家自制豆豉食用，既健康又美味。下面是豆豉的制作方法：
自制豆豉
资料：黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒
制造方法：
1、黄豆洗净泡一夜。
2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保留在冰箱里。
3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就能够了。
4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5、将煮豆的水倒入，点些白酒。
6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就能够食用了。
右下角你点一个“在看”
小编工资涨2毛
支持下小编
延伸资源下载（中医理论、中药词典、中医文献古籍、中医经方学、麻衣神相、太乙神数、七政四余、大六壬、奇门遁甲、梅花易数、皇极经世、四柱、六爻、风水、铁板神数、、六壬史上最全版古今秘籍汇总|儒释道古本及民间术数大全超强版持续更新中......）
