名中医杨志敏喊你吃膏进补啦！适合老广的膏长这样……文末有福利

别看太阳依然热辣，别说你家还在开空调，两天之后就是立冬啦！又到一年进补时，怎么补？近些年流行吃膏啊。

膏滋浓缩了药材的精华，一天挖小勺就够了，口感香甜服用方便，滋补一冬，这在古代可是达官贵人独享的养生奢侈品，不过现在民间也一样吃膏成俗，冬天各大中医院都有。

不过，你知道自己是什么体质，适合哪款膏方吗？南方冬暖人体多内热，怎么补才不会上火流鼻血？

赶在立冬前夕，有约君请来广东省中医院的治未病专家杨志敏教授，给大家讲讲膏方进补的正确打开方式。

传统认为“冬藏”宜进补，主要适用于气温严寒千里冰封的典型北方冬天，人们真的会在长时间在室内“冬藏”，而南方天气湿热，冬天不冷，人们户外活动依然不少，往往不“藏”，进补不当容易冲了体内湿热。

杨志敏则说，其实进补可分为平补、调补、清补，温补、峻补5大类。

根据不同环境和体质和身体状况，选对了“补”的方式，一样大有好处。那么，岭南人应该怎么补呢？

在进补这件事上，老广还普遍觉得“体热”不宜补。杨志敏说，实际上，现代岭南人真正湿热的已经不多，户外劳作减少，长期室内使用空调，出汗少运动少，生冷蔬果冷饮吃得多，如果还用老方法喝凉茶祛湿下火，其实对身体伤害很大。冬天用合适的膏方补益身体，大有好处。

省中医院承担的一项国家课题《亚健康状态辨识与分类研究》中，研究结果显示：全国9个中心的8627例体检人群，亚健康者占60.6％，其中一半以上为阳虚体质。

此外，该院在珠三角某地农村的一项基层调查中也发现，当地老人家体质平和的多，反而是年轻人，气虚痰湿体质很多，这个结论在城市中一样适用，主要还是与生活方式有关。也就是说，需要通过合理进补来调理体质的人群，不只是老人。

从环境上说，岭南地区位于我国东南沿海，水产物质丰富；气候炎热多雨，四季温差小。人们饮食上嗜食甘肥厚腻等海鲜发物，易助湿生痰，久之阻碍脾胃运化水湿，所以岭南人体质多有“上明而下虚”，“寒生于中”。

杨志敏说，膏方从江浙流传到岭南地区，独具匠心的中医也根据地域气候环境特点和当地人的体质，对膏方成分进行了因地制宜的调整，比如减少胶含量、糖含量，显得更健康，加入一些适合岭南人肠胃动力不足特点的成分，比如春砂仁、巴戟天、陈皮等，从而强调健脾益气，醒脾化湿、温补脾肾的功效。

膏方服用一般是每晨一匙（20毫升左右），开水溶化，空腹服用，也可直接含服。有时为了加强疗效，也可早晚各服一次。

有人会觉得初服膏方的时候有“上火”症状，可以在最初服用的时候减量分次服用，比如早上只在吃正常量的三分之一，适应后每天在下午三点左右少量再加一点。

另外，多注意天气时节变化，如果出现暖冬，气温升高，可适当控制吃膏的节律，量和次数可以减少。

值得注意的是，膏方是针对个体状况、体质状态而制定的，必须在医生指导下选择服用；不宜与常服药同时服用，可间隔1-2小时服；服用膏方期间一般应忌食生冷、油腻、辛辣等不易消化及有特殊刺激性的食物；服滋补性膏方时，不宜过量饮茶；某些膏滋药还忌食某些食物，如含首乌的膏时，忌猪、羊血及铁剂等。

杨志敏说，传统煮膏很讲究技术，从配料到浸泡、煎煮、浓缩、收膏、灭菌，最后分装储存，多道工序，期间时间、火候如何把握到位，十分考验技艺，也很耗时耗力。熬得好的膏，没吃完放几年都不会坏。以前有人有闲也会自己在家熬膏，但如今寻常人家能够掌握这么技艺的人，可是越来越少了。

现在城中各级中医院则有针对不同体质和调治需求的协定膏方提供，比如省中医院提供的协定膏方目前就已经达到15种，每年冬天也会推出新方。有特别需求的，还能让医生帮忙制定个性化膏方。总之不需要再自己辛苦熬膏了。

立冬将至膏方进补正当时。你适合吃哪种膏方？要根据个人的个体状态和体质辨识类型来决定哦。

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目前，广东省中医院治未病中心正在开展两大项膏方调治健康问题的临床研究，公开招募符合条件的患者，符合条件经筛选入组，可免费获得为期1个月的虫草膏方调治及生化常规检测；杨志敏教授团队的健康养生指导和方案管理。有兴趣的街坊不妨关注一下：

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医学指导/广东省中医院副院长、省名中医杨志敏教授

文/广州日报全媒体文字记者周洁莹 通讯员宋莉萍

图/视觉中国

广州日报全媒体编辑李津