冬至进补，中医专家推荐这“三宝”，快转给身边人！

每到冬季，白萝卜便成了菜场上最闪亮的主角之一，此时的白萝卜，汁水饱满，自古就是普通人家最重要的冬季补品。

萝卜向来有“小人参”之称，随着医学发展和科技进步，其药用保健价值也越来越受到重视。常吃白萝卜，有利于护胃、护肺，其含有丰富的维生素C，能使皮肤细腻白净，而且它本身就属于低热量、低脂肪、高纤维的食物，容易使人产生饱腹感，所以非常适合想要减肥的人。

专家建议，为了更好发挥白萝卜的功效，建议可以和以下这些“黄金搭档”一起食用：梨、海带、牛羊肉、鲫鱼等。尤其冬天是风寒感冒的多发季节，把白萝卜和葱白、姜片等同煮，有疏风散寒、温肺止咳的功效，还可以和鸡汤一起炖煮，可以增加人体免疫力，预防感冒。

值得注意的是，白萝卜的主要钙质都集中在萝卜皮上，因此炖汤时最好不要去皮。

另外，由于白萝卜性寒下气，脾胃虚寒者应该少吃，有消化性溃疡和甲状腺肿大患者不宜食用；白萝卜还会影响到参类药物的吸收，因此建议不要和人参等补气类药物同吃。

山药既是味美可口的佳肴，又是药用价值很高的药材。《本草纲目》评价能“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”。

很多人不爱吃山药，主要是不喜欢它“黏糊糊”的，但专家告诉我们，山药的营养价值很高，现代研究表明，它具有调节免疫、抗衰老、降血糖等多种药理作用。

在鲜山药中，碳水化合物占12%，而热量只有红薯的一半不到！同时，山药的脂肪含量很低，膳食纤维含量却很高，容易增加人的饱腹感，有利于控制食欲。

不同于白萝卜性寒，山药性温，而且富含改善胃肠功能的淀粉酶等物质，常吃山药有助于营养吸收，特别是对脾胃虚弱的人来说，山药不仅本身是很好的补品，而且有利于增强肠胃功能，更有利于对其他补品的吸收。

由于山药属于淀粉类蔬菜，所以食用时，要相应减少其他淀粉类食物的摄入，如馒头、面条、米饭、烧饼等。值得注意的是，山药适合大部分人日常食用，但因其稍有收敛之性，所以便秘或大便燥结者不宜吃得太多。

作为中药三大补药之一，鹿茸和人参、阿胶一起被称为“中药三宝”，《本草纲目》 对其评价: “鹿茸，善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨。”

“正是因为它有补肾虚、益精血、强筋骨、增强免疫力、抗疾病、抗衰老的作用，特别适合畏寒怕冷的人，所以尤其适合在寒冷冬季进补。”李剑平副主任说，“不过，鹿茸的进补方法跟一般的补品不太一样，不太适合煲汤、泡茶。”

一是因为鹿茸很多成分不溶于水，二是鹿茸不能进行长时间高温加热，否则会破坏其营养成分。那么鹿茸应该怎么吃才能发挥最好的效果呢？

专家建议，一是切片服用，将鹿茸切成0.3~0.5克的片状，含在口中，等到药味比较淡后，再嚼碎吞下去；二是研成粉末，每次0.5~1克，温水或甜酒酿冲服，或可以加在粥里；三是泡酒服用。

专家建议，服用鹿茸应该从小剂量开始，慢慢增加，如果突然大量进补，可能会“补过头”，导致出鼻血、眼红、头晕，甚至可能会发生中风、昏厥等情况。

同时，因为鹿茸性温，所以有小便黄、喉咙干痛、常流鼻血等“血热”症状者不能吃；另外，有头痛鼻塞、发热痰多的风热感冒者，血压偏高、头晕等“肝火旺”者也不可服用。

浙大一院专家门诊排班