秋季进补很重要,这是因为:在炎热的夏天,人们的体力和精力消耗较大,身体显得相对虚弱一些;二则秋天气候干燥,易伤人体阴津。
芡实味甘、涩、性平,有健脾养胃,益肾固精的作用。之所以提倡在秋天进食芡实,意义在于它可调整被炎夏所消耗的脾胃功能,脾胃充实以后,再吃较多的补品或难消化的补药,人体就能适应了,对身体也就有益无碍了。
西洋参味甘、微苦、凉,归心、肺、肾经。功能补气养阴,清火生津,为清补保健之妙品。西洋参性凉而补,凡欲用人参不耐人参之温者,皆可用之,特别是秋天,更是以服用西洋参为最好。
玉竹味甘、性平,有养阴润肺、益胃生津作用,是养阴生津之佳品。本品单用即效,如《外台秘要》以玉竹150克,煮汁饮之,用于阴虚发热口干、小便短涩。
天冬味甘、苦、性寒,功能清肺降火,滋阴润燥。天冬亦有润肌悦颜、健身延年的作用。天冬单用就有效,如《饮膳正常》里天门冬膏,即以鲜天冬捣汁熬膏,每服一汤匙,早晚空心温酒下,久服有益气延年之功。
可做菜肴或炖煮食用,例如与百合或樱桃加冰糖做羹。润肺化痰、养阴生津,可治疗阴虚肺燥、咽干口渴等症。
生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽;若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮,效果更佳。具有清热化痰、生津止咳、益胃消食的作用。
熟食或煎汤,对治疗肺痨久咳、干咳咽痛等呼吸系统疾病及各种秋燥病症有一定效果。
可配以莲藕榨汁共饮。具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效,治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽等。
秋日里,一日三餐之食物宜以养阴生津之品为主,少吃辛辣燥热之品,必要时可服补品,但应清补,不可大补。以下药粥值得一试。
组成:小米60克、糯米15克、银耳6克、红枣8枚
制法:银耳洗净后,用温水泡胀备用;糯米淘净;大枣去核浸泡;上三味加水同煮20分钟后,将小米洗净加入,改用文火烧至粥成。
功效:益肾补虚,滋阴润肺,清热利尿。适用于虚弱劳损,肺热咳嗽等症。本款粥能补虚损,开肠胃,为补虚清热常用方。
组成:沙参、山药、莲子、葡萄干各10克,粳米50克,冰糖适量
制法:①先将山药切成小片,与莲子、沙参一起浸泡透1小时,
②放入粳米及葡萄干,加水用大火煮沸,再用小火熬成粥,加冰糖调味。
功效:健脾养阴。特别适用于胃阴虚引起的食欲不振。山药貌不惊人,但营养价值却很高,能够供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。
组成:鲜石斛15克,莲子10 克,大枣15枚,粳米50克
制法:①莲子泡开,稍煮片刻;
②石斛加水久煎取汁约100毫升,去渣;
③与大枣、粳米同入锅中,煮沸后改用小火熬至粥成。
功效:养阴生津,适用于咽干口渴的调理。
供稿 / 杭州市中医院
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文章标题:秋天吃这些最进补,名中医还推荐了三款好吃的养生粥发布于2021-05-10 20:49:22


