冬至这一天属于阴盛阳交之时,是一年中最冷的日子,这之后,阳气由少到盛,阴气由盛到少,故叫冬至。
冬至过后,便是我们俗称的“三九天”,这段时间天气寒冷,但人体内阳气刚刚生发,便需要小心呵护调养,而我国古人自古便有“冬练三九”的说法。
翻译成如今的白话文,便是提醒我们在生活中要注意避寒冷、多休息、适当运动、平稳心情,养护自身体内初生阳气,利于以后的生长繁盛。而人体内的阳气充足,也能达到祛病延年的目的。
中医所谓的“冬藏”养生,不只是冬季闭藏,万物休整,还讲究“多储藏,少透支”,因此冬季也是最好的“食补”季节。
01
枸杞羊肉粥
食材:
枸杞30克,羊肉100克,大米150克,葱白、精盐、味精各适量。
功效:
润肺益胃、补益肝脾肾
做法:将枸杞洗净。将羊肉洗净,切碎。将大米淘洗干净,与羊肉、枸杞、葱白一同放入砂锅中,加适量清水,大火煮沸,小火煮成粥即可,食时加味精、精盐。
02
芋头莲子粥
食材:
鲜芋头100克,莲子30克,粳米100克,白糖少许。
功效:
益气养阴、补益肝肾
做法:将芋头洗净去皮后切成小块,与淘洗净的粳米、莲子一同放入砂锅中,加适量清水煮开,后转小火熬至米熟粥成,加入白糖,再稍煮即成。
03
姜汁牛肉饭
食材:
鲜牛肉100克,姜汁5克,粳米500克,酱油、花生油各适量。
功效:
做法:将鲜牛肉切碎,剁成肉糜状,放碟上,然后加姜汁,拌匀后加酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中,加适量水,如常法煮饭,待锅中水分将干时,将牛肉倒入米饭,约蒸15分钟,待牛肉蒸熟即成。
04
荔枝山药莲肉粥
食材:
干荔枝15枚,山药、莲肉各15克,粳米150克。
功效:
益气健脾、补益肺肾
做法:先将前3味洗净,粳米淘净,一同放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。
05
山药羊肉汤
食材:
羊肉500克,淮山50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,精盐3克,味精适量。
功效:
补益肝肾、温养脾胃
做法:将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。淮山用清水浸透后,切成2厘米厚的片,把羊肉、淮山放入砂锅内,加适量清水,先用大火烧沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除去葱、姜,加精盐、味精,搅匀,连淮山一起倒入羊肉碗内即成。
本期内容主要为大家介绍了冬藏食补的各种好处,冬季进补最易吸收藏纳外来的营养,而发挥其滋补功效,从而达到事半功倍的养生目的。
除了以上推荐的药膳,还有狗肉、鸽肉及黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、乌骨鸡等也是不错的选择。下期我们再来讲讲,冬季进补的禁忌,带你规避“盲目进补”的那些坑。
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文章标题:冬至只会喝鸡汤?中医正确的进补方式是这样的发布于2021-05-10 20:53:26


