广东冬至气温达28度，大热天该如何进补！名中医话你知

你相信吗？

今天是冬至，本来应是一年中最寒冷的日子，但广东人民的经历是这样

连地板都看不下去，开始冒汗了。

回南天的出现是因为上一波冷空气走得较快，气温回升快，导致空气湿度变大。不过，随着今晚冷空气开始南下影响广东，轻微回南天就会消失。

面对如此温暖的冬至，广东人应如何养生？今天，帮帮邀请广东省中医院治未病中心主任林嬿钊，讲讲冬至养生的那些事儿。

在古代，冬至是个隆重的节日，有 " 冬至大如年 " 一说。中医认为，“冬至一阳生”，意思是自冬至起，阳气将越来越盛，若能在此时进补，将大有裨益。

那冬至究竟要补什么呢？

“汤圆是一道有较好养生保健功效的食物。”林嬿钊解释，这是因为做汤圆常用的材料，如糯米、芝麻、红豆等，是温热性味，有较好的健脾功效。

冬至养生还可吃八宝粥。中医认为食粥可健脾温胃，且有一定的滋阴作用，可对抗冬季干燥。

中医专家建议，在煮粥的食材上，市民可选用偏温热或平和健脾胃的食物，如薏米、大枣、核桃、花生、糯米、桂圆、山药、银耳等。

广东今年冬至气温偏高，不少人“叫苦连天”。因此，林嬿钊推荐了一款适合进补的菜式——酒酿枸杞蛋花羹。

林嬿钊说，酒酿有益气、生津、活血、散结、消肿的功效。枸杞可滋补肝肾。桂花甘温，散寒暖胃、润泽肌肤、提神悦心，搭配蛋清，口感嫩滑，营养丰富。这一道菜既可作早餐，又可当饭后甜品，美容又健康，尤其适合爱美的女士食用。

食材：酒酿500毫升（2碗），枸杞子15克，桂花1-2克，红枣3-5个，鸡蛋2只，冰糖或红糖适量。

做法：红枣去核切丝；鸡蛋去蛋黄，留蛋清备用。锅内加入酒酿和适量清水，大火烧开后，放入枸杞子、红枣煮10分钟。再加入冰糖或红糖调味，熄火，倒入蛋清搅拌均匀，撒上桂花，即可食用。

若天气冷些，林嬿钊则首推当归生姜羊肉汤。

帮帮了解到，当归羊肉汤源于中医古籍《伤寒杂病论》。羊肉味甘性温，温补脾胃，可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身材瘦弱、畏寒等症状，搭配活血养血的当归，尤其适合畏寒怕冷、四肢寒冷、气质虚弱的人。

食材：羊肉300-400克，当归30克，党参15克，生姜3片，胡椒、食盐适量。

做法：羊肉斩块，洗净焯水。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煮1小时，至羊肉熟烂，调味即可。

林嬿钊表示， 从冬至起，服用膏方是最好不过。但帮帮提醒大家，服膏方应从小剂量开始，逐渐增加，比如在第一次服用膏方时，不宜量大，可先每天服用半匙，减轻肠胃负担；在服用2至3天适应后，可每天一匙。

服用膏方期间要保持饮食清淡，尽量避免食用生冷、油腻、辛辣等刺激性食物及不易消化的食物，以免妨碍脾胃消化功能，影响膏剂吸收；同时，要尽量少喝或不喝酒，忌食浓茶叶和浓咖啡等，以免影响效果。

如果服用膏方后出现不适，不要轻易将膏方丢弃，应尽早到开方医师处作修正。若症状严重，应及时就医。

比如，健脑颐神膏适用于职场高压、长期精神疲惫、老年性健忘等人群，多见头目不清、眠差、疲劳等症状者；

健脾养胃膏适用于气虚体质人群，尤其适用于脾胃虚弱而见消化不良、脘腹痛、体瘦之人。

养肺化痰膏适用于感冒后期慢性咳嗽、慢性支气管炎、气支管哮喘稳定期等人群，多见咳嗽、咳喘、多痰、气短等肺脾气虚之人。

值班帮帮：黄锦辉

部分内容和图片来自南方都市报