秋冬寒风至，又到霜降时，按照天时的变化，人体顺应“秋收冬藏”的规律，阳气收敛而渐闭藏，养生以敛阳养脏为本。现分别介绍四种不同的补虚汤品，以供霜降时节补身之用。材料：红参15克，黄芪30克，元肉15克，乌鸡500克。制作：红参洗净，切片；黄芪、元肉洗净；乌鸡劏净，去毛内脏。把鸡及药材放入炖盅内，加山泉水至满，加盖，隔水炖2-3小时，调味供用。功用：大补元气，健脾补肺。适用年老气弱，或大病后身体虚弱，而见面色萎黄，体倦乏力，气短懒言，精神倦怠，饮食减少，大便稀薄等气虚者辅助治疗及保健养生。说明：本汤峻补元气。人参可分二种，一为温性的红参，包括不同产地的人参，如高丽参、吉林参、开河参、石柱参等，此种人参性温，味甘微苦，能温补元气，补益脾肺，安神生津；一为凉性的西洋参，以产于美、加地区为好，又称花旗参；西洋参性凉，味甘微苦，属清补类人参，长于补气养阴，生津止渴。本汤温补元气，应选用高丽参或吉林参为宜。北芪又称黄芪，补中益气，补益脾肺，又能升举阳气；元肉即龙眼肉，长于补脾养血，宁心安神。材料：当归15克，北芪30克，红枣10个，羊肉500克，生姜60克制作：当归、北芪洗净；红枣去核，洗净；生姜去皮，切片；羊肉洗净，切块，用姜下锅略爆香。全部汤料一齐加入锅内，加山泉水2500毫升，煲约1-1.5小时，调味供用。功用：补血养肝，润肤养颜。适用于病后血虚，或产后贫血，或妇女月经后面色苍白，头晕眼花，四肢不温，心悸心慌，或肢体麻木，常自抽筋等人群补血养身之用。说明：本汤由古方当归补血汤加当归生姜羊肉汤复合衍化而成，是经典的补血汤品。汤中北芪补气健脾，补气以促进血生；当归为补血佳品，长于补肝血，止眩晕，调月经，润肌肤而养容颜；红枣补血健脾，养心安神；生姜和胃散寒，并去羊肉的膻味；羊肉性温，长于补血养肝，强壮身体。材料：枸杞子15克，淮山药30克，石斛15克，红枣4个，水鱼1只（约500克），猪瘦肉250克，生姜4片制作：枸杞子、淮山药、石斛洗净；红枣去核，生姜切片，洗净；水鱼活宰，去肠脏，斩块，出水后，用姜下锅爆香；猪瘦肉洗净。一起加入锅内，加山泉水2500毫升，煲约1-1.5小时，调味即可。功用：滋补肝肾，养阴生津，明目养颜。适用于年老体虚，或病后阴津损伤，而见皮肤干燥，咽干唇燥，头晕耳鸣，腰酸乏力，容颜枯槁，大便干结，或见心烦低热，汗出，夜睡欠佳等阴虚者。。说明：枸杞子主入肝肾，作用平和，功能补益肝肾，明目养颜，乌须生发；淮山药平补脾肾，既可补气而益脾阴，又可固肾而补精；红枣补血健脾，调和胃气；石斛养阴生津，又能退虚热而除烦渴；水鱼滋补肝肾志阴，补益肌体之虚；生姜和胃除腥。材料：巴戟天15克，核桃肉60克，党参30克，海马1对（两只），牛尾500克制作：巴戟天、党参洗净；核桃去壳、海马洗净；牛尾去毛，斩块，出水；一齐放入锅内，加山泉水2500毫升，煲约2小时，调味供用.功用：补益肾阳，强壮筋骨。适用于年老体弱，或中风后腰膝酸软，四肢乏力，头晕眼花，肢冷怕风，耳鸣或听力下降，小便频多等阳气偏虚者保健之用说明：本汤巴戟天入肝肾，能强壮腰膝，祛除风湿，善治腰腿酸痛，而且补而不燥；核桃补肾益肝，益脑健体；党参补气健脾，宁心安神，海马补肾壮阳，强壮筋骨；牛尾引药入腰，补肾健腰，强壮肌体。何国樑，广州中医药大学教授，方剂专业硕士研究生导师。从事教学、科研、医疗30余年，对中医治法与方剂的关系研究、古方的运用以及饮食疗法等造诣颇深。著有《广东靓汤》系列，将临床治疗经验与日常饮食调养有机结合，突出了防治并重、防先于治的医学、保健理念。
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文章标题：鼎湖山泉特约：中医大师何国樑养生课堂之《霜降进补时》发布于2021-05-10 22:00:54
