进补前，人参、党参、西洋参？中医给你讲清楚（下）

关于进补的话题，大家都知道冬季进补开春打虎这个说法，但冬季进补参当道，但“参”的成员众多，人参、党参、西洋参、太子参….面对各式各样的参，有什么区别？怎么吃最好？听听老中医怎么说。

沙参：可以化痰止咳

秋冬季燥邪盛行，易伤肺，沙参可以清肺热、养肺阴。但沙参有南、北沙参之分。

南沙参与北沙参均具有补肺、胃之阴津的作用，但南沙参兼能化痰，多用于肺热咳嗽，咯痰不利；

北沙参长于补阴，孩子肺阴不足，干咳无痰，或虚劳燥咳时适合。

在选用沙参的时候，可以根据身体情况选用，如果咳嗽，痰多，可选用南沙参；平时无病痛时滋补、干咳少痰，可选用北沙参。

一般来说，北沙参的寒性较强，家庭用于食疗时如果不善把握体质的偏向，还是用南沙参为宜。张锡纯用沙参治疗小儿肺热咳嗽时，最后也常会加入甘草，以防过寒伤及脾胃。

食用方法：

1、沙参煲玉竹老鸭汤

老鸭一只、玉竹50克、北沙参50克、老姜三片。

做法：老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉。煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

2、沙参玉竹莲子百合汤

沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个，熬成汤。所取中药均是润肺养阴，健脾和胃之品，能滋阴清热，润肺止咳。

党参：提高免疫力

和人参、西洋参相比，党参要默默无闻得多，因为它的补劲比较温和，医生们往往不会重用它。但是在生活中，党参可是个地道的保健“家常参”，因为它补气兼能养血。

可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人、免疫力差的人都适合服用党参。

食用方法：

1、党参粥

先将米洗净，稍浸泡，然后将党参择净，和大米同时熬粥，吃的时候放入冰糖就可以了。或是用党参枸杞鸡熬汤，党参30克、枸杞30克、鸡肉150克。

2、党参干

把党参洗净，切去芦头，放入蒸锅内，每天蒸一、二次，连蒸三、四天，就成为又软又糯的党参干，味甜而带香气，每天早晚可嚼食10~15克。

此外，以党参为主药的中成药也有很多，可在医生的指导下选用。

食用党参每天20～30克为宜，对要增强记忆力的人建议再加茯苓10克，益智仁10克，这样效果会更好。也可以根据身体状况在医生指导下加入其他的中药调理。但是，一般食用1到2个月最好停半个月。

西洋参：调理口干口渴

西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏，绝无温燥上火之弊端，故又称为“无火参”。

 临床上常用来治疗气虚津亏，伴有阴虚内热的诸种证候，尤其是心脏病引起的烦躁、闷热、口渴等症状突出者。有些人一站起来就头晕，这大多是由于体位性低血压导致的。解决这个问题，也可以用点西洋参。

食用方法

1、含服

可于早饭前或晚饭后取2~3克西洋参片含于口中，细细咀嚼。

2、泡茶

取西洋参切片或参须3克，用沸水冲泡，闷约5分钟后，当茶频饮，可反复饮至无味，然后将参片或参须嚼服。

3、西洋参冬瓜老鸭汤

西洋参煲汤也是很好的吃法，如西洋参冬瓜老鸭汤。注意的是，服用西洋参期间最好不要喝茶和吃萝卜，以免影响药效。

注意：尽管西洋参是平补之品，但也不能长期饮用。因为，性寒滋阴的西洋参长期服用会助长湿气，对身体没有好处。此外，西洋参毕竟是性寒的，如果在感冒没有痊愈时服用的话，会让寒气不能发散，加重感冒的症状。

对普通人来说，应该吃吃停停，如果熬夜、失眠，感觉打不起精神，用西洋参泡水喝2~3天，补足精力后就不用再喝了。

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