食用方法：
1
直接食用
将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，焖盖5分后即可服用。或是将整根人参装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
但每个人的耐受剂量不一样，在进服之前，可以少量试吃。一般来说，服用量是每天小于或等于3克(孕妇及儿童不宜食用)。
2
生脉饮
有一个人参配伍的简单的方子，叫生脉饮，很适合平时保健用。人参10克、麦冬15克、五味子10克，每天用水煎一服，连吃三服，一般两三天后就会感觉精神百倍，不会再觉得酸懒了。
如果因为劳神过度，损伤了心气，出现心烦心慌，口干舌燥，四肢无力，动辄出汗，面色发白等情况时，可以服用生脉饮来补养一下。如果嫌麻烦，可以在药店购买现成的生脉饮。
食用方法：
1
太子参银耳汤
取银耳15克泡发，与太子参25克放入砂锅中，先用武火煮沸，再用文火炖至银耳熟烂，加冰糖即可食用。具有养阴滋肺、润肤、补脾之功效，很适合秋冬季食用。
2
太子参麦冬枸杞小米粥
太子参15克、枸杞12克、麦冬12克、小米50克。太子参、麦冬加水煮30分钟，去渣取汁加枸杞及小米煮粥。
3
泡水
太子参泡水喝最好是白天，饭后一个小时以后喝。但要注意，太子参虽然没人参那么温补，一般用量在5~10克即可。因为其味道有点微苦，放多了会影响口感。
南沙参与北沙参均具有补肺、胃之阴津的作用，但南沙参兼能化痰，多用于肺热咳嗽，咯痰不利；
北沙参长于补阴，孩子肺阴不足，干咳无痰，或虚劳燥咳时适合。
食用方法：
1
沙参煲玉竹老鸭汤
老鸭一只、玉竹50克、北沙参50克、老姜三片。
做法：老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉。煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
2
沙参玉竹莲子百合汤
食用方法：
1
党参粥
先将米洗净，稍浸泡，然后将党参择净，和大米同时熬粥，吃的时候放入冰糖就可以了。或是用党参枸杞鸡熬汤，党参30克、枸杞30克、鸡肉150克。
2
党参干
把党参洗净，切去芦头，放入蒸锅内，每天蒸一、二次，连蒸三、四天，就成为又软又糯的党参干，味甜而带香气，每天早晚可嚼食10~15克。
此外，以党参为主药的中成药也有很多，可在医生的指导下选用。
食用党参每天20～30克为宜，对要增强记忆力的人建议再加茯苓10克，益智仁10克，这样效果会更好。也可以根据身体状况在医生指导下加入其他的中药调理。但是，一般食用1到2个月最好停半个月。
食用方法
1
含服
可于早饭前或晚饭后取2~3克西洋参片含于口中，细细咀嚼。
2
泡茶
取西洋参切片或参须3克，用沸水冲泡，闷约5分钟后，当茶频饮，可反复饮至无味，然后将参片或参须嚼服。
3
西洋参冬瓜老鸭汤
西洋参煲汤也是很好的吃法，如西洋参冬瓜老鸭汤。注意的是，服用西洋参期间最好不要喝茶和吃萝卜，以免影响药效。
注意：尽管西洋参是平补之品，但也不能长期饮用。因为，性寒滋阴的西洋参长期服用会助长湿气，对身体没有好处。此外，西洋参毕竟是性寒的，如果在感冒没有痊愈时服用的话，会让寒气不能发散，加重感冒的症状。
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