中国厨界的祖师爷是谁？为何首推伊尹为中华厨祖？

在中国，许多手工行业都有自己的祖师爷，如木匠的祖师爷是鲁班，造纸业的祖师爷是蔡伦，印刷业的祖师爷是毕昇，酿79/ target=_blank class=infotextkey>酒业的祖师爷是杜康。那么，厨行的祖师爷是谁呢？

关于厨师的祖师爷，说法很多，主要有彭祖、伊尹、易牙、詹王、灶王、孔子、袁枚等，湖广推詹王，淮北尚彭祖，民间认灶王。我认为只有伊尹才称得上是中华厨师之祖，伊尹作为厨师的祖师爷当之无愧。

首先，伊尹是现实中的人。伊尹生于公元前1649年，故于公元前1549年，姓伊，名挚，又名阿衡，伊不是名字，是“右相”的意思，伊尹是中国商朝的著名贤相。伊尹墓位于河南省商丘市虞城县谷熟镇南三公里处，是河南省级保护单位。中华大地上确实生活过一位出身奴隶，寄养于庖人之家，精通烹饪，并由烹饪之道通达治国之道的先人。而灶王、彭祖，都是传说中的人物。

其次，伊尹出生年代早。伊尹生活在三千多年前的商朝，比春秋战国时期的易牙、孔子（公元前551年~公元前478年）早了6一千多年，比生活在南北朝的詹王早了二千多年，比生活在清朝的袁枚（公元1716年~1798年）早了三千多年。先生为祖，理所当然。

第三，伊尹出身庖人。《吕氏春秋·本味》记载“有莘氏女子采桑，得婴儿于空桑之中，献之其君。其君令烰人养之”。是说伊尹出生后，被庖人收养。伊尹自幼聪慧，耳濡目染，学得一手烹饪绝技，并因此成了汤王的厨师，之后才有“以味要汤”的历史佳话。而“食不厌精脍不厌细”的孔子，写下《随园食单》的袁枚，都是会吃不会做，只是一种美食家，或是美食烹饪的收录者。伊尹为祖，名副其实。

第四，伊尹是中华烹饪理论的构建人。在《吕氏春秋·本味篇》中，记载了他在四个方面的理论阐述：用水方面的“凡味之本，水最为始”；用火方面的“五味三材，九沸九变，火为之纪，时疾时徐。灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理”；调味方面的“调和之事，必以甘、酸、苦、辛、咸。先后多少，其齐甚微，皆有自起”；出品方面的“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不”。理性光芒，出类拔萃。

第五，伊尹政治地位高。伊尹一生辅佐商汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代帝王，是中国历史上第一个帝王之师，周公说“伊尹格于皇天”。伊尹的一生对中国古代的政治、军事、文化、教育、医药等方面都做出过卓越贡献。苏东坡《伊尹论》称赞他“以其全才而制天下”。他是后世政治家崇拜的“元圣”。贤相楷模，诸君不及。

行业之祖，要有感召作用，要有精神引领，厨师之祖，首当伊尹。意在向全国如今伊尹厨祖已深入人心，各种祭拜活动层出不穷。我希望，在祭拜伊尹厨祖的同时，更应着眼于他所代表的匠心、亮德这些精神财富的传承，推动中华厨艺再攀高峰。

图文来自网络，旨在文化传播，尊重原创，如有侵权，请告知删除。

往期热点

血型排行榜！（太准啦）

邳州地区结婚时，家门口贴的“鸿喜”“双喜”有什么区别和由来

孔子世家，历代衍圣公世系介绍

农村俗语说“男怕三更穿靴，女怕正午戴帽”是什么意思？

中国男人为什么很难娶到欧洲女人，最后一个好尴尬

大雪｜听一曲《雪落下的声音》煮雪烹茶，温暖惬意

中国十大惊艳世界的现代建筑，每一个都能称得上“神设计”

为孙中山蒋介石等名流看相大师袁树珊之传奇人生

欧洲一共有多少个国家？

今年数九时间表，标记一下

中国夜生活最发达的城市在哪里呢

公安部直属管理的高校清单

中国十大山脉分别是?具体的位置？

解密为什么五粮液可以用透明玻璃瓶，茅台酒却不用？

古代的“诰命夫人”是什么意思？具体有什么作用？

为什么厉害的中医名家都是“算命”高手？

十个生活冷知识，啤酒瓶盖一定要有21个锯齿？

盘点2019年一些流行词语

户口本出现这“四个字”，你将与公务员无缘，信用卡也办不了

东北女人、山东女人、上海女人、江浙女人、你会更喜欢哪一个？

习近平检阅驻港部队

先有鸡还是先有蛋？6.1亿年前化石给出答案：先有蛋

解开“扎带”原来如此简单，用手一碰这地方，1秒轻松打开

男人跟女人聊天脸红经典话

东方的人体和西方有什么不同呢？

江苏各地城市面积比较（2）

江苏各地城市面积比较（1）

30强：全国重名最多的姓名

中国1980年-2018年人口出生情况

你知道那些情侣间不为人知的冷知识么？

2019年10月各省高铁里程

酒的说明书：一杯敬往事，三杯敬人生，愿君不复醒，一醉解千愁

原来府、宅、家、舍、庐、寓的涵义各不同，不可混用

“吹牛逼”一词有什么来历？

安卓系统曝漏洞！有人可能正在用你的手机秘密拍照

江苏地区人文地图汇总

关于历史的冷知识

男女之间为什么会相互吸引？

揭秘西藏一妻多夫的家庭：怎样同床共枕？

山东各城市二十大姓氏排名

二零二零年春联稿供诸君选用

深圳民俗文化村中国民俗文化北京民俗文化