广州，最具特色美食盘点

这个城市没有冬天，没有寒冷，永远都是那么暖意洋洋，永远都是那么热火朝天；这个城市的每一条街道，都灯火辉煌，明亮耀眼，没错，这个城市就是广州。

这里是粤食之乡、购物天堂，文化交汇之地，也是一座历史与现代感并存的“南国之城”。作为中国最早开埠的通商口岸，广州一直保持着较好的通商氛围，这也令城市的发展愈加迅速。

每条街道都灯火辉煌，处处充满着令人迷醉的魅力。无论是沙面建筑群中精美的欧洲古典建筑，还是那些具有岭南韵味的商业骑楼，甚至是夜晚珠江沿岸的绚烂夜色，都会让你深深的爱上这座四季如春的南方都市。

四季如春，中国的南大门，我想我会爱上这座城，爱上这城里的人，爱上这城里的人做的美食......

粤菜是远近闻名的中华美味，广州菜又是粤菜的代表，是粤菜的发源地。广州菜在注重清淡的同时又紧锁食材原本的味道，形成了清中求鲜、淡中求美的饮食风格。大多数的海外华侨都来自粤语区，这样让粤菜成为了世界公认的中华美食。

广州靓汤

广州的汤已发展成一种带有浓郁当地特色的文化，即使没有名贵的汤料，单是几个小时的煲煮，也足以让汤变得香厚醇鲜。“天上第一汤”名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名。广州人爱煲汤是出了名的， 广州人无论是在家里还是到79/ target=_blank class=infotextkey>酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。在宴席上“汤”永远是唱主角。

叉烧

叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。叉烧当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。蜜汁叉烧为传统菜肴。肉质内咸外甜，略有蜜味，瘦肉焦香，肥肉甘化。

烧鹅

烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅。

叉烧包

叉烧包是广州人历来喜爱的大众化点心。叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法，可使包皮更加松软可口。叉烧包的馅料制作是把叉烧切成丝，再调上糊状的芡，蒸熟，便成为“玉液叉烧包”。其特点是：包皮松软，馅香有汁。

白云猪手

广州传统名菜。肥而不腻，皮质爽脆，食而不厌。在广州一般的饭馆里都能吃到，在白云山顶的餐厅可以吃到味道很好的白云猪手。

牛河

牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。

煲仔饭

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

鲜虾荷叶饭

早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名，因这一代盛产荷叶和优制的丝苗白米。鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味，向来为广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。现在的荷叶饭，馅料越来越讲究，除鲜虾外，还有鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等，品种不断出新。

八宝冬瓜盅

八宝冬瓜盅是夏令一种汤食。以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出，同其他汤料混食，忌放酱油。此菜式美观悦目，清淡味鲜，为夏令之消暑佳品。

猪肚煲鸡

猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。顾名思义，猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。

图文来自网络，旨在文化传播，尊重原创，如有侵权，请告知删除。

往期热点

世界上人口最少的民族：查腾族，即将消失的民族

鲁西南吊炉烧饼

匠成舆者，忧人不贵；作箭者，恐人不伤。彼岂有爱憎哉？

东北民风民俗中的信仰

山东临沂这些老物件老建筑你真没见过！金雀山、车站旅社、乌篷船

连云港这条道路入选全国最美

中国最新各省区常住人口总量排行，过亿的仅有两个

涨见识：全国各地方言地图，非常全

中国之最，又长知识了

从秦朝到清朝1037位宰相，按照籍贯哪个省最多？看看有你家乡吗？

河南18个地市的“小名”都叫啥？平顶山的你知道吗

洛阳一拖，到底你有多牛

俗语“一日不见，如隔三秋”，三秋是多久？真的是三年吗？

中国赫赫有名的四大天府：应天府、顺天府、承天府、奉天府

平遥马家大院，一个被冷落的晋商大院

专坑女性的治疗，还在祸害中国女性

农村葬礼上，披麻戴孝，这披麻是啥讲究？有何出处？

运城市各地名人大全，您认识几位？

陕西凤翔有个“蒙古村”

世界各国国土面积排行榜

2019全国百强城市、百强县、百强镇排名出炉

江苏13市十大地标美食榜单发布！淮安有哪些美食上榜？

这个重阳，让我用8首最美的诗句说“想你”

人民公社是怎样诞生又是怎样消失的？

各个省的A88888车牌都在谁手上？黑A88888争议大

东北十大硬菜

百家姓——张

马姓族谱字辈排行整理

蔬菜中的历史冷知识，你知道它们名字的历史渊源吗？

不好意思，您念错我的姓了

难倒九成中国人的八个成语，看完后我信了

世界上人口上亿的国家有多少？

中国9大铁路枢纽城市

中国古代二十四耻

关于河南的冷知识有哪些

羊的7个“冷”知识，让你意想不到

哪个省份的山最多？

回族清真寺的建筑文化

二十四节气里，为何春秋用“分”而夏冬用“至”？

江苏户籍人口大县——十强！

中国四大名亭

家中挂什么字画最适合，这些常识你要懂

hainan/ target=_blank class=infotextkey>海南省各市县得名的由来

广东省各市县得名的由来

他们说这23张图，可以让你瞬间记住中国地理

汉语拼音的“前世今生”

全国198个免费景点一览表，收藏了

湖北省各市县得名的由来3

湖北省各市县得名的由来2

这些城市地标，一定有你的故事

江西，有哪些冷知识？

中国十大名寺

详细版江苏省行政区划图，苏南已无县，江苏县级市达22个

云南省各市县得名的由来1

云南省各市县得名的由来2

湖北省各市县得名的由来1

白酒的有趣冷知识，让你在酒场上吹最科学的牛

中国十大水库排名？

深圳民俗文化村中国民俗文化北京民俗文化