豆腐，中国的第五大发明与中国革命

都知道咱们有四大发明：火药，活字印刷，指南针和造纸术。但是咱们影响世界的第五大发明却常有人吃，却鲜有人知！它就是淮南王刘安发明的豆腐，其它的四大发明还有国家和我们争抢，说来也怪，这个豆腐却一点争议也没有，都承认是我们发明的，其根本原因是他们做不出来，日本人近年来也会做豆腐了，不过所谓的日本豆腐根本就不是豆腐，更像我们做鸡蛋羹的失败版，弃之可惜，食之无味。豆腐是中国人的真正国粹，吃豆腐还得靠中国人，在外国人看来，把一粒一粒的黄豆变成一块块白白嫩嫩的豆腐，这简直不可思议，在他们看来就像在变魔术。

豆腐，国内也很受欢迎，据统计，2017年我国大豆消费量是1.1亿吨，其中用作压榨用途的大豆占比达83%，食用消耗占比为14%，饲用消耗占比仅为2%。在刘安发明豆腐之前，大豆一直处于一个非常尴尬的地位，最多就是做成咸豆当菜吃，或者炒黄豆做零嘴。即使没有东西吃也很少拿来做饭吃，吃多了对胃不好，还特容易放屁。到了现在大街小巷到处都是卖臭豆腐的，菜市场上也有各种豆腐做成的香干。去过南岳的都知道，南岳除了那座山外还有茶油腐乳，南岳油豆腐，味道都很美味。

油豆腐

近年来，西方动物保护主义和素食主义的流行，提倡用植物蛋白代替植物蛋白，中国的豆腐就成为了榜样。豆腐不但营养丰富，还可做成各种美味，豆腐给西方带去的不但是视觉冲击，还有强烈的味觉冲击！

然而把豆腐带出国门的是清时代的李石曾，是地地道道的豆腐专家，1907年先后出版了中语和法语版的《大豆研究》。1909年在法国巴黎西郊创办了“巴黎中国豆腐工厂”。

李石曾为河北高阳人，是晚清重臣李鸿藻之子，李鸿藻在世的时候总跟洋务运动的人过不去，有点保守，但他的儿子思想却极为新潮，于国学无兴趣，科举上没有半尺进展，却早早跑到了法国，在法国李石曾也是个人物，把豆腐传到了外国，开起了工厂，发起了洋财。这家伙，受好友张静江的影响，发了财后，开始资助孙中山闹革命。据说，孙中山没钱花了，拍封电报过去，上面写着ABC等字母——A代表一万,B代表两万，C代表三 万，法国方看到后就明白了，钱就从法国过来了。这些钱都是卖豆腐挣来的。

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