摄影师：关河纤夫
拍摄地点：云南昭通
组图说明：每年中秋节来临，故乡必不可少的美食就是火腿月饼。故乡火腿饼历史悠久，相传明末清初，隐南明朝廷的永历皇帝，终日优愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点。后传入人间，不断演绎成当今名声鹊起的火腿月饼。其做法是：将火腿最好的部分切成小块，配以蜂蜜，猪油，白糖等制成馅心，再用优质面粉包心烘烤而制。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，又称“硬壳火腿饼”。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，具有浓郁的火腿香味，成为地方民间一道传统特色美食。
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文章标题：2019年度论坛TOP20-故乡美食——火腿饼发布于2021-06-19 23:24:09
