猫屎咖啡的由来

猫屎咖啡，顾名思义，是一种以猫的粪便为原料制成的咖啡。虽然听起来有些恶心，但猫屎咖啡却是一种备受推崇的高级咖啡品种，其独特的风味和稀缺性使其成为咖啡爱好者们追捧的对象。那么，猫屎咖啡的由来是怎样的呢？

猫屎咖啡的起源可以追溯到十七世纪的埃塞俄比亚。当时，埃塞俄比亚的农民们发现，野生猫吃了咖啡果之后，排泄出的粪便中的咖啡豆竟然发生了奇妙的变化。这些咖啡豆经过猫的消化系统后，表面的果肉被完全消化，只剩下内部的咖啡豆。而这些经过消化的咖啡豆，却因为与猫的胃液接触，产生了一种独特的酶解反应，使得咖啡豆的风味更加浓郁，口感更加柔和。