晋代杜育为信阳茶写《荈赋》

晋代杜育为信阳茶写《荈赋》

晋代杜育为信阳茶写《荈赋》

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黄元尧王晓

茶最早叫荼、槚、蔎、荈、茗等，到唐代才叫茶。

举世公认最早以茶为主题的文章是晋代茶学家杜育写的《荈赋》。原文如下：

灵山惟岳，奇产所钟。厥生荈草，弥谷披岗。承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流；器择陶简，出自东隅；酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷。若乃淳染真辰，色责青霜。白黄若虚。调神和内，解慷除。

杜育在《荈赋》中赞美的茶，是信阳产的灵山茶。

这篇《荈赋》告诉我们，灵山（今河南信阳罗山县境内）为名山，它的土特产荈更使人们所独钟。灵山从山谷到山岗到处都长着茂盛的茶树。这里的茶生长在肥沃的土壤上，昼夜接受着甘霖。初秋的一天，趁着农闲之日，邀了几个好友到灵山旅游，目的是亲自采茶、煮茶饮。泡茶的水是像岷山的清泉一样的山泉水。茶器是我国东方越州产的陶瓷。用水瓢取水。泡好的茶，泡沫浮在上面，像是冬天的积雪，色泽又像是春天的美景敷在里面。味道甘淳，汤色白黄虚泛。茶有调神安内，祛除疾病利于健康的功能。

杜育的这篇赋，是我国第一个以茶为主题的俳赋文学作品，是一首吟咏品茶论道的茶学杰作。这篇赋只用97个字，将茶的产地，生长的环境，秋茶的采摘时间，所用茶具的选择、煮茶用的水、茶沫形状、汤色、淳厚的味道和茶的保健功能，用典雅、清新、流畅的语言写出。

唐代陆羽的《茶经》四次提到杜毓（即杜育）。可见陆羽对杜育是多么尊敬。

陆羽的《茶经》是从八个方面论述茶的，是吸取杜育的《荈赋》论茶方法。可以说，杜育的《荈赋》是我国最早的一部《茶经》。宋代茶学家俶昊的《茶赋》称“清文既使于杜育，精思也闻于陆羽”。将杜育与陆羽并列。

《晋书》载，杜育，字方叔，襄城邓陵人。他的祖父杜袭是司马懿的首席军师。少年被称为神童，心怀文韬武略，时人称为杜圣。官至右将军，国子监祭酒（国子学馆的一把手）。30岁时遭八王之乱，他在战场上被俘牺牲。

在现存的正史古籍中，《荈赋》是我国茶叶史上第一篇完整地记载了茶叶从种植到品饮的全过程作品。文中点明灵山茶产在灵山，而这一名茶就是信阳茶中的贡品（明代《河南通志》语）灵山茶。

茶乡信阳应因有杜育的《荈赋》而感到无比自豪。

杜育茶祖茶道大师茶文化第一人《荈赋》茶赋

杜育，字方叔，襄城邓陵人（河南许昌），杜袭（晋封平阳乡侯谥号定侯）之孙。生年不详，卒于晋怀帝永嘉五年，即公元311年。幼便歧嶷，号为神童。也作天才少年。长大成人后，一表人材，怀有文韬武略，时人又称其杜圣。官至右将军，常任国子祭酒（古代学官名，晋武帝咸宁四年设，以后历代多沿用。为国子学或国子监的主管官。）及长，美风姿，有才藻，时人号曰杜圣。洛阳战场牺牲。

茶祖杜育是中国茶史上最早的茶学专家，茶道大师，茶文化第一人，同时也是西晋二十四人文学集团中的一员。杜育著有文集二卷，（《隋书》、《唐书·经籍志》）传于世。杜育作为专业茶人，却无心之中在茶史上摘得了一项冠军。陆羽曾分别在《四之器》、《五之煮》和《七之事》中三次提起杜育。说他在主业上没有什么成就，主要是因为在正史《晋书》浩浩130卷里他却连个传记都没捞着立上一个。只是在介绍贾谧的二十四友的时候点了一下他的名字；在傅咸从父弟傅祗的传记说到八王之乱司马伦失败后，才顺笔带过一句司马冏收常侍杜育等付廷尉，也就是把他交给司法机关惩办；在苟晞的传记中，苟晞在上表时提到一句“前司隶校尉刘暾、御史中丞温畿、右将军杜育，并见攻劫”；在刘琨传中点到：“刘乔攻范阳王虓于许昌也，琨与汝南太守杜育等率兵救之。”《晋书》里涉及到他的内容好像也就只有上面这几句了，而且每次都只是点到名就完事了。倒是清人严可均在辑纂《全晋书》时，给后人留下了有关他相对详细信息：“育字方叔，襄城人。初与石崇等为贾谧二十四友，永兴中拜汝南太守。永嘉中进右将军，后为国子祭酒。有《易义》若干卷，集二卷。”但是，正如刚刚提到的，陆羽在《茶经》里却多次提到了跟他有关的事情。那个跟他有关的事情就是《全晋书》里也提到的一篇名叫《荈赋》的文章。代表著作，杜育《荈赋》是中国最早的茶诗赋作品，全文如下：“灵山惟茶经岳，奇产所钟，厥生荈草，弥谷被岗。承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流；器择陶简，出自东隅；酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷。若乃淳染真辰，色责青霜。白黄若虚。调神和内，解慷除。”

茶祖杜育这首《荈赋》是现在能看到的最早专门歌吟茶事的诗赋类作品，是中国古代早期茶文化的文学基础，它第一次完整地记载了茶叶从种植及生长环境到采摘时节及劳动场景到烹茶选水及茶具的选择和饮茶的效用等全部过程的文章。作品中“酌之以匏，取式公刘”，其意是杜育从事茶汤艺术，如先贤公刘那样，饮茶用具是用葫芦剖开做的饮具。此引自《诗经·大雅·公刘》章节的“酌之用匏”。《荈赋》是第一次写到“弥谷被岗”的植茶规模，第一次写到秋茶的采掇，第一次写到陶瓷的宜茶，第一次写到“沫沉华浮”的茶汤特点。这四个第一，足以使《荈赋》在中国茶文化发展史上的地位令人刮目相看了。杜育被后世人誉有“美丰姿”的雅号，公刘子（周文棠）先生著《茶道》认为：杜育是使饮茶具有风雅文化的第一人，由于赋予饮茶活动审美艺术，并以此来涵育人的修养，故公刘子先生认为杜育《荈赋》标志着中国茶道文化的萌芽。注：公刘(公元前十六世纪左右)是周部族的远祖，这是周部族史诗之一，歌颂了公刘率领族人从邰迁居豳的伟大业绩。杜育著有《易义》(儒家经学，又为占卜类书，如易经或周易等)、《杜育文集》两卷，收入《隋书》和《唐书经籍志》而传于世。《全晋书》收录杜育散记《荈赋》等五篇作品。《荈赋》全文如下。“灵山惟岳，奇产所钟。厥生荈草，弥谷被岗。承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流;器择陶简，出自东隅;酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷。若乃淳染真辰，色责青霜。白黄若虚。调神和内，解慷除。”

历史记载，在现存的正史古籍中，《荈赋》是中国茶叶史上第一篇茶艺完整地记载了茶叶从种植到品饮的全过程作品，文中讲从环境、种植、生长以及到采摘时节，还有劳动场景到烹茶、选水及茶具的选择和饮茶的效用等。如文中所写“灵山惟岳”、“丰壤”指的是生长环境，“月惟初秋”指的是采摘时节，“结偶同旅”指的是采摘场景，“岷方”、“清流”指的是对水的选择，“东隅”、“陶简”和“酌之以匏”指的是对茶具的选择，“沫成华浮，焕如积雪”指的是烹茶初成时的茶汤状态，“调神和内，解慷除。”指的是对饮茶功效的记载。《荈赋》比唐朝陆羽的《茶经》要早四百多年，难怪陆羽在其《茶经》一书里分三次提出杜育作品，这在《茶经》一书里都实为罕见。

可见《荈赋》在我国茶叶史上的地位有多高。造物主往往弄人于不经意间，人们常常悲伤于一些神童或者天才不是早逝就是痴呆，也因此才给了那些大器晚成者留下了诸多的光环和崇高的地位。杜育的早逝当然有其时代背景的因素，而西晋时期的人又刚好不是以“灵魂在飞扬”就能谋求一方作为的时代，因而杜育战死沙场又是处在情理之中。但不论怎样，多才的杜育在活着不过三十岁的光阴里，为茶人留下的不只是一篇让人意味深长的《荈赋》，而是留下了太多的遗憾和未知的精神负担。换句话说，假如他生活在汉唐两朝的任何一个时期，那么他成为某个领略的一代宗师并非难事，惜别他的《易义》，让众多后来的文人墨客纷纷效仿，试问来者：“一位领兵打战的军人，要怎样地去寻找时间来著书立说?”，如果晋王朝也算是强势王朝的话，也许就没有后来的《茶经》编著者陆羽了。

因为杜育的著书功力显然在陆羽之上。但苦于时代造主，天才的杜育早早就香消玉殒。甚至于常常将杜育定在茶圣这一位置上。不过事实上他还没有完成作为一言圣人该完成的任务就脱袖升天而去，留给人们太多伤痕累累的推测和叹息。杜育作品，真可谓大师手笔，字数不多，却有一道攻心的茶香。杜育，第一位茶专家，人们常说杜育是非茶专业人员，他应该是中国茶史上最早的茶学专家。至少在没有挖掘出更有说服力的史实面前，不得不承认关于茶最早最全面的文章是由他创作而成。要创作这篇作品，显然是要调研和总结茶叶常识的，否则难成其文。天才能流芳千古，只因为不定于年岁，假若再借他三十年时间活着，也许相关的经书、兵册、史传、茶道等等都会一一来到人间。然而这终究是一个假设，他寻尽一生的精神世界，都被强大而又野蛮的历史给淹没了。历史影响，因为茶叶生产的发展和茶饮的普及，各种茶事和茶叶美学内涵也茶叶种植，引起了当时文学家的注意，在他们的作品中得到了不少的反映。除了《世说新语》、《神异记》、《异苑》中记述描写的内容外，流传下来的还有左思的《娇女诗》，杜育的《荈赋》，杨炫之的《洛阳伽蓝记》等都从各个方面对茶饮、茶事进行了描述。从而提高了茶饮在文化上的品位。西晋杜育的《荈赋》是文学史上第一篇以茶为题材的散文，才辞丰美，对后世的茶文学创作颇有影响。宋代俶吴《茶赋》称：“清文既传于杜育，精思亦闻于陆羽。”可见杜育《荈赋》在茶文化史上的影响。杜育《荈赋》也是只剩残篇，存文如下：“灵山惟岳，奇产所钟。厥生荈草，弥谷披岗。承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。月惟初秋，农功少休。结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流；器择陶简，出自东隅。酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，晔若春。”“调神和内，慵解倦除。”两晋南北朝时期，茶文学初步兴起。茶艺萌芽。茶艺是饮茶艺术，是艺术性的饮茶，它包括选茶、备器、择水、取火、候汤、习茶的程式和技艺。

杜育的《荈赋》中有对于茶艺的描写，如择水：“水则岷方之注，挹彼清流”，择取岷江中的清水;选器：“器择陶简，出自东隅”，茶具选用产自东隅(今浙江上虞一带)的瓷器；煎茶：“沫沉华浮，焕如积雪，晔若春。”煎好的茶汤，汤华浮泛，象白雪般明亮，如春花般灿烂;酌茶：“酌之以匏，取式公刘。”用匏瓢酌分茶汤。《荈赋》所描述的，是中华茶艺的雏形，且茶艺发源于巴蜀。文学集团，杜育是西晋二十四人文学集团中的一员。《晋书·刘琨传》：秘书监贾谧参管朝政，京师人士无不倾心。石崇、欧阳建、陆机、陆云之徒，并以文才降节事谧，琨兄弟亦在其间，号曰“二十四友”。除上述四人及刘琨、刘琨之兄刘舆外，尚有潘岳、缪征、杜斌、挚虞、诸葛诠、王粹、杜育、邹捷、左思、崔基、和郁、周恢、牵秀、郭彰、许猛、刘讷(见《晋书·贾谧传》)等。二十四友成份复杂，文学成就和影响也不相同。潘岳为二十四友之首，陆机、左思和刘琨是西晋的著名诗人，欧阳建、陆云、石崇、杜育、挚虞等也较有文名，其他诸人或不以文学见长，或传世诗文较少，影响不大。贾谧后因事被诛，许多人受牵连，二十四友亦自星散。

茶叶品种分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

茶不仅给人们带来物质生活的满足，更提升了人们精神世界的享受。而作为精神享受的物质呈现，文章就将人们曾经的体验与感悟，凝聚在了字里行间。品茶之人谁都知道《茶经》，同样也无人不晓陆羽，但却鲜有人知西晋的杜育，以及他所创作的《荈赋》。

翻开陈彬潘主编的《中国茶文化经典》，开卷的第一篇茶文就是杜育的《荈赋》。陈彬潘的《中国茶文化经典》是按照时间顺序来编撰的，那么也就是说，杜育的《荈赋》是我国，也就是全世界的第一篇茶文。

杜育的《荈赋》，是人类第一次将饮茶的精神感悟，以专题文章的形式呈现出来。因此西晋的杜育，就这么在不经意间，轻轻松松地摘到了许多的第一。

第一篇茶专题文章，

第一次记载茶的生长规模，

第一次明确记录秋茶的采摘，

第一次叙述择水对煎茶的重要性，

第一次点明陶瓷宜茶，

第一次描绘煎茶时，茶汤表面浮起的白沫的美丽，

第一次归纳了茶在情感方面的效用，即调神和内，解倦除慵。

由此也就顺理成章地摘得了，茶专题文章祖师爷的桂冠。

杜育亦名杜毓，字方叔，襄城邓陵 (河南襄城县) 人。是曹魏著名官员，大将军曹真与司马懿的军师杜袭之孙。清人严可均辑纂的《全晋书》中记载道：“育字方叔，襄城人。初与石崇等为贾谧二十四友，永兴中拜汝南太守。永嘉中进右将军，后为国子祭酒。有《易义》若干卷，集二卷。”从中我们了解到，杜育是贾谧的二十四友（即著名的金谷园二十四友）之一，曾经担任汝南（即河南汝南）太守、右将军与国子祭酒（朝廷祭祀的主持人）等职，著有《易义》及《文集》两卷。

在魏晋之前，茶作为小众的药物，采摘基本上是在农忙后的空闲时间里，也就是说采的基本上全是秋茶。到了魏晋南北朝时期，茶开始流行了起来，人们依照着惯性习惯，多数还是继续采摘制作秋茶。但随着人们饮茶品味的提高，渐渐发现，春茶要比秋茶好喝许多。到了隋唐时期，人们的饮茶就更加讲究了。喝秋茶的人也就更少了。到陆羽的《茶经》横空出世，倡导的就是春茶，由此上层社会基本已不用秋茶。在唐宋洋洋大观的茶文化文字资料中，几乎觅不到一丝秋茶的踪迹。

杜育的《荈赋》，非常难能可贵地为我们记录下了，在魏晋时期，饮茶开始流行之初的秋茶采摘情况。让我们得以一窥，由饮“秋茶”为主，到饮“春茶”为主的变化过程。当然这只是《荈赋》成就的一个很小的方面。

从全局来看，《荈赋》较为完整地呈现了茶的产地、生长、采摘、择水、择器、煎煮等场景，以及作者在品饮时的审美感悟。让我们真真切切地感受到，那个时代的饮茶之道与饮茶境界。

《荈赋》全文句式工整，韵律流畅。如诗般优雅，似画般秀丽。《荈赋》的出现，从真正意义上实现了茶由物质到精神、由药物、饮品到文化的升华。第一次赋予了饮茶活动以审美的视角与风雅的韵味，开创了茶文化清和、淡雅、秀美的一脉文风。

宋苏东坡在《寄周安孺茶》诗中不无感慨地写道：“赋咏谁最先，厥传惟杜育。唐人未知好，论著始于陆。”宋吴淑所作《茶赋》中也对杜育给予了高度的评价，其赞誉的句子为：“清文既传于杜育，精思亦闻于陆羽。”他们都不约而同地将杜育与陆羽摆在了并肩的位置。今天，我们享受着茶文化一脉，带给我们清和、淡雅、秀美的享受之时，真的不能忘记，茶文的开创者杜育，以及《荈赋》的伟大功绩。

【荈赋】

灵山惟岳，奇产所钟。厥生荈草，弥谷被岗。承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流；器择陶简，出自东隅；酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷。

详解：荈（chuan)，古代对茶的一种称呼。在“茶”字于唐代出现之前，根据现有资料统计，古代表示茶的字和词，主要是“荼”。除荼之外，还有槚、茗、荈、蔎、葭荼、臬芦、过罗、物罗、酩奴等，直至唐代中期，茶业大力发展，饮茶习俗盛行，由于社会的需要，与“荼”字形似但又具单独含义的“茶”字便应运而生，并为人们所接受。

赋中所涉及到的范围已包括茶叶的自生长至饮用的全部过程。由"灵山惟岳"到"受甘霖之霄降"是写茶叶的生长环境、态势以及条件，自"月惟初秋"至"是采是求"描写了尽管在初秋季节，茶农也不辞辛劳地结伴采茶的情景，接着写到烹茶所用之水当为"清流"，所用茶具，无论精粗，都采用"东隅"(东南地带)所产的陶瓷。当一切准备停当，烹出的茶汤就有"焕如积雪，晔若春敷"的艺术美感了。

《荈赋》是第一次写到"弥谷被岗"的植茶规模，第一次写到秋茶的采掇，第一次写到陶瓷的宜茶，第一次写到"沫沉华浮"的茶汤特点。这四个第一，足以使《荈赋》在中国茶文化发展史上的地位令人刮目相看了。

详解：《荈赋》是我国现存最早的，较为全面地描写茶事，赞颂茶叶的传世佳作。它仅用86个字，就较为详尽地描绘了茶的生态环境，采制加工，以及用水，茶具，饮茶等茶事。

【荈赋】

灵山惟岳，奇产所钟。瞻彼卷阿，实曰夕阳。厥生荈草，弥谷被岗。承丰壤之滋润，受甘露之霄降。月惟初秋，农功少休;结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流;器择陶简，出自东瓯;酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，晔若春敷。若乃淳染真辰，色绩青霜，白黄若虚。调神和内，倦解慵除。

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