【读书日新书推荐】五味境界——先秦饮食审美研究（国家社科基金丛书—哲学）

 第一部分 先秦饮食与“礼乐之美”

第一章 饮食与“美”

一、“羊大为美”

二、“羊人为美”

第二章 饮食与“礼”

一、“夫礼之初，始诸饮食”

二、“礼”的物质形态

三、“礼”与祭祀

四、“礼”与饮食伦理

第三章 饮食与“乐”

一、“乐”的最初形态

二、“食”“乐”并现

三、“和—礼—乐—德”结构

第二部分 先秦饮食与“五味调和”

第四章 烹调之道——“五味调和”

一、“食”“性”之需

二、“五味”与“五行”体系

三、“羹”：“五味调和”的典范

四、“调和”：古代自然哲学观的体现

第五章 饮食与“和”

一、食味之“和”

二、“和”“同”辨析

三、以“和”为美

四、“中和”：“和”观念的审美实践

第六章 饮食与“味”

一、人类饮食的生理机能

二、“香”“鲜”之美

三、“淡味”：身体健康之需

四、“无味”：“味”观念的审美追求

第三部分 先秦饮食的形态美

第七章 两种生活形态

一、渔猎生活形态

二、种植生活形态

第八章 食材结构

一、植物类食材

二、动物类食材

三、饮料

四、调料

第九章 酒的审美文化

一、“五齐三酒”：丰富的酒类

二、酒的审美观

第十章 饮食者结构

一、“食官”体系

二、食者阶层

第十一章 宴饮的“形式”美

一、食物的形式美

二、食者的仪态美

第四部分 先秦饮食的器具美

第十二章 陶制饮食器具之美

一、陶制饮食器具的发展状况

二、陶制饮食器具的造型

三、陶制饮食器具的纹饰

四、陶制饮食器具的审美意蕴

第十三章 青铜制饮食器具之美

一、青铜制饮食器具的发展状况

二、青铜制饮食器具的造型

三、青铜制饮食器具的纹饰

四、青铜制饮食器具的审美意蕴

第十四章 陶制饮食器具之美

一、漆制饮食器具的发展状况

二、漆制饮食器具的造型

三、漆制饮食器具的纹饰

四、漆制饮食器具的审美意蕴

第五部分 先秦饮食审美的普遍性价值

第十五章 先秦饮食审美与先秦美学史

一、先秦饮食审美对先秦审美实践的贡献

二、先秦饮食审美观念对先秦审美观念的贡献

第十六章 先秦饮食审美与中华美学史

一、先秦饮食审美与人类饮食审美结构

二、先秦饮食审美观念与人类饮食审美观念

结语

参考文献

后记