野苋菜的功效与作用

野苋菜，又称野蓼菜、野莧菜，是一种常见的野生蔬菜，属于苋科植物。野苋菜生长在田野、路旁、河边等湿润的环境中，具有丰富的营养价值和药用价值。下面将为大家介绍野苋菜的功效与作用。

首先，野苋菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、锌等。这些营养物质对人体的健康具有重要作用。维生素C可以增强免疫力，促进伤口愈合，预防感冒和坏血病；维生素A有助于保护视力，维持正常的生长发育；维生素B1和维生素B2参与体内能量代谢，维持神经系统的正常功能；维生素E是一种抗氧化剂，可以延缓衰老，保护心血管健康；钙、铁和锌是人体必需的矿物质，对骨骼、血液和免疫系统的正常运作至关重要。