马蹄荸荠怎么读

马蹄荸荠（mǎ tí bí qí）是一种常见的蔬菜，也是一种具有丰富营养价值的食材。它的外形酷似马蹄，因此得名。马蹄荸荠在中国南方地区广泛种植，是人们餐桌上的常客。它不仅味道鲜美，而且具有多种营养成分，对人体健康有着诸多好处。

马蹄荸荠的外形呈椭圆形，表面光滑，颜色呈黄白色。它的口感脆嫩，汁水丰富，十分爽口。马蹄荸荠的营养成分非常丰富，含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，维生素C的含量尤为丰富，是柑橘的10倍以上。维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助人体抵抗自由基的侵害，增强免疫力，预防感冒和其他疾病。此外，马蹄荸荠还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康。