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艽头，又称艽草，是一种生长在高山草甸和湿地的野生植物。它的叶子细长而柔软，绿色鲜亮，有着清新的香气。艽头在中医药中有着重要的地位，被广泛应用于药膳、药79/ target=_blank class=infotextkey>酒和药物制剂中。它具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃的功效，对于一些疾病的治疗有着显著的效果。

艽头的药用价值可以追溯到古代。在《本草纲目》中，艽头被列为“上品”，被誉为“百草之王”。它被认为是一种温和的药材，可以调和人体的阴阳平衡，增强人体的免疫力。艽头中富含的多种维生素和矿物质，对于改善人体的新陈代谢、促进血液循环有着重要的作用。