苋菜要不要焯水

苋菜是一种常见的蔬菜，也是夏季常见的一道菜品。它的叶子嫩绿鲜嫩，口感清脆，营养丰富，深受人们的喜爱。然而，对于苋菜是否需要焯水这个问题，却存在着不同的观点和做法。

有人认为苋菜需要焯水，主要是为了去除苋菜中的草酸。草酸是苋菜中的一种物质，它会对人体的消化系统产生刺激作用，导致胃肠不适。因此，为了避免食用苋菜后出现不适症状，许多人选择将苋菜焯水后再进行烹饪。焯水的方法很简单，只需将苋菜放入沸水中煮沸一两分钟，然后捞出沥干即可。这样做可以有效去除苋菜中的草酸，使其更加安全和健康。