马齿苋的功效与作用及食用方法

马齿苋是一种常见的绿色蔬菜，也是一种草本植物。它的叶子呈心形，叶面光滑，叶柄长而肉质。马齿苋在我国南方地区广泛种植，是一种非常受欢迎的蔬菜。它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种功效与作用。

首先，马齿苋富含维生素C和维生素A。维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助身体抵抗自由基的伤害，增强免疫力。维生素A对于维持视力、促进生长发育和维护皮肤健康也非常重要。因此，经常食用马齿苋可以帮助我们保持健康的皮肤和良好的视力。