廿四节气白露：露从今夜白，清补食白勿露身

白露，八月节。秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。

——《月令·七十二候集解》

物华将尽时，飞禽迁徙寒。白露之三候，均围绕着禽鸟避寒的行动线而进行着。

一候 | 鸿雁来

一年四时物候，有三分之一与鸟类相关。鸿雁对温度变化尤为敏感，即为寒热交接时的物候特点。

鸿雁的家乡在北方，白露时气候渐寒，数十只鸿雁便成群结队，排成“一字阵”或“人字阵”，迁徙南方避寒，意为“来”做客。待到明年雨水，再北还至家乡。

玄鸟，又名元鸟，即燕子。

玄鸟本属夏候鸟，即为南方之鸟。春夏北飞繁殖，带来生机；到了秋风袅袅时，南飞过冬，意为“归”。

金秋硕果时，也是露重枝寒之气。

群鸟预感到秋日天地的肃杀之气，趁着万物丰收之际，纷纷储存粮果，养藏珍馐佳肴，养护羽毛，以度寒冷的冬天。

露者，阴气之液也，夜气着物而润泽于道旁也。

——《本草纲目》

秋露结于夜，为本草之精华，性凉而滋润，中医认为其有润肺、养肤、除烦热之性。

李时珍在《本草纲目》中，赞其“延年不饥”；传说杨贵妃喜吮吸晨露，解醉酒、清肺热、悦颜色；曹雪芹笔下的《红楼梦》，亦记载了加入“白露”调和而成的“冷香丸”，以解宝钗热毒。

古书记载，附着本草上的露珠，会吸收其精华，有其功效性质。如荷花露能清暑怡神，稻头露可养胃生津，菊花露有养血息风之功等等。

因此，古时民间亦有收集晨露的传统，以求驱邪避灾、祛病益寿。

白露食当“清补”，而今清澈露珠不宜获得，食“白”亦能润泽秋燥、应季养身。

秋当容平，亦白、亦平、亦清、亦补，此季节推荐以山药当食。

张锡纯认为，山药宜蒸煮功效大于炒食。

金秋八月，临近月下中秋，自制一款简单轻食的人间无忧糕——山药紫薯糕，软糯清甜、健脾养胃，一口解千愁。

如今市面上每100克月饼含有约400千卡的能量，相当于一餐热卡，其高油、高脂的成分对脾胃负担较大，容易造成血糖波动。

今年中秋，不妨试试以紫薯山药糕代替月饼，其中富含的膳食纤维可以增强饱腹感，促进消化吸收；低糖无油的配比亦可低脂轻身，不增肠胃负担。

甘平。煮食补脾肾，调二便，强筋骨，丰肌体，辟雾露，清虚热。既可充粮，亦堪入馔。不劳灌溉，广种为宜。子名零余子，功用相同。肿胀、气滞诸病均忌。

——《随息居饮食谱》

1、色白入肺

山药质地多黏液，有润肺之功，有发散之性，补益的同时亦可通窍散风寒。

2、味甘入脾

山药有滋脾阴之性，对于脾阴不足导致不思饮食、口干咽燥、心烦消瘦等症状有缓解作用。

山药可补中益气，脾胃得补，则气血津液充盈，四肢肌肉筋骨得以濡养强健。

3、滋阴清热

山药滋阴而不滋腻，不敛热邪，因而对于阴虚导致的虚热有一定的清虚热之好处。

4、入肾填精

山药的生长特性为在土壤中钻根较深，黏液较多，故而能滋肾阴、填精，有固精止泻之功。

山药当中，以来自河南焦作的怀山药最为地道。此地地处中原，五行之中土居中位，土气厚重。

怀山药中上品为铁棍山药，其中以垆土的土质更硬，矿物质丰富。正宗的铁棍山药，须毛卷曲粗大，能吸取土壤中的养分，口感更好。

新鲜的铁棍山药每年秋季上市，此时山药更为甘香绵甜，入口即化，营养价值极高。

“过了白露节，夜寒日里热”。白露过后，夜里当需注重保暖，盖好被子，关好门窗，不可贪凉。

尤其不要露脚，注重足部保暖，睡前可以温水泡脚。

秋高气爽，气候宜人，适合加强身体锻炼。此时运动强度可适当加大一些，但不宜过于剧烈运动，宜“收敛”，避免阳气外散。

白露导引功法，可以调畅身体气血运行，开阔心胸，以解秋凉愁思。

AUTUMN

留白解秋愁

清秋白露落，繁华静谧时

月下仲秋，人间团圆

人间岁月光影，承载万物静好

自然给尘世间以滋养

也要给恬淡平静的生活处处留白

静享无忧之秋