大家厨房鸭子怎么吃最补？

年底了，很多朋友加班量大增，回到家不甘于马上睡觉，总要玩一会儿。时间久了，晚上想早睡也睡不着，早上自然要赖床。洗头时，头发总大把大把地掉。

孩子也不轻松，小学就顶着两个黑眼圈的越来越多。

其实，黑眼圈、掉发，以及白天没精神，晚上睡不着，这些多和肾虚有关。

《内经》云：“肾气衰，发坠齿槁。”肾之华在发，头发的濡养依赖肾中精气的充养。肾不足，则易脱发。

黑眼圈，或面黑无光泽，也是肾虚的表现。肾为水色黑，肾虚的人，肾的本色外露，面色容易发黑，且没有光泽（健康的肤色偏黑，一定是有光泽的）。

白天无精打采，晚上反而兴奋，其实是肾阴不足，阴无以敛阳（中医认为，晚上阳入于阴，人就要睡觉，就像太阳西沉），阳气化为邪火，扰动心神，就不容易睡着。

那在作息可能一下子转变不过来的情况下，如何通过食疗来改善一下呢？小编这里推荐一款煲汤——海参火腿老鸭汤。

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鸭……同火腿、海参煨食，补力尤胜。

——《随息居饮食谱》

清代医家王孟英在《随息居饮食谱》中就说：鸭子和海参、火腿煮汤，最为滋补。尤其适合当今社会熬夜多而导致阴虚火旺的群体，为什么呢？

鸭子不仅润肺，更能滋养五脏之阴，同时可以清因阴不足导致的虚热。（关于鸭子的食疗功效，可详看《四季学堂 | 怎样吃鸭子最能得其益，去其弊？》）

海参咸温。滋肾补血，健阳润燥，调经养胎，利产。凡产虚病后、衰老尪孱，宜同火腿或猪羊肉煨食之。种类颇多，以肥大肉厚而糯者，膏多力胜。脾弱不运、痰多便滑、客邪未净者，均不可食。

——《随息居饮食谱》

海参色黑而润，最能滋补肾阴，同时它又性温，也能温肾阳，所以它是肾阴肾阳双补的。

鸭子和海参都属有情血肉之品，补阴的速度要比植物本草快而有效。但它俩也有缺点，一般来说，滋补效果好的食材，都不太容易消化。尤其是对于脾虚的人来说，鸭肉和海参都不宜多食。

火腿甘咸温。补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓。治虚劳怔忡，止虚痢泄泻，健腰脚，愈漏疮。

——《随息居饮食谱》

火腿，一方面，它本身就很滋补，另一方面，它的鲜香有开胃醒脾的作用，可增强脾的运化能力，平衡海参和鸭子的滞腻。但要注意的是，火腿本身也比较油腻，油腻的东西又不利于消化。所以，对于脾胃弱的人，不用吃肉，喝这个汤就行，而且尽可能喝清汤。