初夏正是豌豆、蚕豆最鲜嫩美味的时候
南京有立夏吃豌豆糕的习俗
《养生论》云：
“夏气热，当食菽以寒之。”
夏天到了，我们可以多吃一些具有
清热生津，养胃和中之效的豆类
蚕豆性平味甘
有健脾祛湿的功效
除鲜嫩时可供蔬馔外
亦常用来制作糕点
那么
蚕豆糕了解一下
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冰糖/红糖蚕豆糕
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这个简单的食疗方
与其子颜乾麟先生合编的
《名医食疗方》中找到的
里面的食疗方非常实用
且每个方子都有出处
信而有征
这个蚕豆糕选自《指南方》
原方蚕豆与红糖之比是5：3
本为治膈食病的
临床上发现对脾虚水肿亦有一定疗效
但这样做出来的蚕豆糕实在太甜了
太甜的东西刺激胃酸分泌
小编吃了一个就反酸了
所以作为一道养生的点心
我们可以减一下糖的量
自己做的蚕豆糕比外面买的口感好得多
胜在食材新鲜而简单
俗谓豆之老者宜作糕以取其粉性
殊不知鲜嫩者更有风味
患有胃溃疡、十二指肠溃疡的朋友，建议不要吃这类比较甜的食物。如果要吃的话，一定要少放或不放糖。
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文章标题：大家厨房朋友，蚕豆糕了解一下发布于2021-10-08 13:12:14
