胃痛胃胀，脾胃虚寒？这味药材暖胃护脾，被称为“养胃专家”！

传说很久以前，广东西部的阳春县发生了一次范围较广的牛瘟，全县境内方圆数百里的耕牛，一头一头地病死。惟有蟠龙金花坑附近村庄一带的耕牛，却没有发瘟，而且头头健强力壮。

当地几个老农感到十分惊奇，便召集这一带牧童，查问他们每天在哪一带放牧，牛吃些什么草？牧童们纷纷争说：“我们全在金花坑放牧，这儿生长一种叶子散发出浓郁芳香、根部发达结果实的草，牛很喜欢吃”。

老农们听后，就和他们一同到金花坑，看见那里漫山遍野生长着这种草，将其连根拔起，摘下几粒果实，放口中嚼之，一股带有香、甜、酸、苦、辣的气味冲入了脾胃，感到十分舒畅。

大家品尝了以后，觉得这种草既然可治牛瘟，是否也能治人病？所以就采挖了这种草带回村中，一些因受了风寒引起胃脘胀痛、不思饮食，连连呃逆的人吃了后，效果较好。

人们发现这就是砂仁的植株，从此阳春砂仁名声大噪，百姓纷纷种植。阳春砂仁在同种植物中品质最好，历来被视为“医林珍品”，也是我国四大南药之一。

砂仁粥：缓解食欲不振

用料：砂仁5克，粳米100克。

做法：砂仁磨成细粉，粳米淘洗干净，放入适量清水煮粥，待粥熟时，调入砂仁细粉末，再煮5分钟即可。早、晚空腹食用。

功效：适用于脾胃虚寒、脘腹胀满、食欲不振者。

砂仁根煲汤：调养恶心干呕

砂仁的根茎可以用来煲鸡汤、炖排骨，能行气消滞，特别是孕妇恶心干呕，食欲低下时服用，除了可缓解胃部不适外，还有安胎作用。

新鲜的砂仁根与鸡肉或排骨等食材洗干净，放进炖盅里，可加入姜片、红枣等辅料，炖至肉质熟烂即可。

清蒸春砂仁排骨：温暖脾胃，补气养血

大凡脂肪含量较高，肉质较粗糙难以消化吸收的，如猪、牛、羊、狗肉等，在配料中佐以砂仁，均能取得消食行气，去除异味的功效。