6月21日
太阳直射地面的位置到达一年的最北端
几乎直射北回归线
北半球各地的白昼时间达到全年最长
炎炎夏日，没有胃口
怎样才能吃出健康？
冬瓜薏米鸭汤
材料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤；配料：葱，姜，料酒，盐
做法：
1. 老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
2. 鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，清水洗净。
锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。
3. 汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
功效：健脾化湿、增进食欲
专家点评
因人体在夏天津液消耗较多，所以夏天应注意清热、生津、止渴，且因这一时期暑湿并重，所以应在日常多注意清热利湿、清暑化湿。
中医认为，长夏在五脏中归于脾，宜清补。按中医养生学的观点，过湿对脾不利，
因此，夏天可吃利水渗湿食物以健脾和胃，脾健则其升降运化功能得以恢复，有利于行水利湿。
苦瓜干贝羹
材料：
苦瓜1根、干贝适量、鸡蛋清1个，配料：料酒、香油、淀粉、盐
做法：
1. 干贝温水泡软，加料酒去腥，洗净后加水，隔水蒸20分钟；
2. 蒸过的干贝撕开成丝，苦瓜去籽、切块，打汁；
3. 鸡蛋取蛋清，装好待用；淀粉加水，搅拌成水淀粉待用；
4. 苦瓜汁和干贝丝倒进煮锅，煮沸，后加入水淀粉勾芡，出锅前淋蛋清、香油，关火出锅，加调料即可食用。
功效：清热解暑，和胃调中，清热解毒
专家点评
中医认为，夏为暑热，夏季归于五脏属心，宜清补。而心喜凉，宜食酸，比如可吃些小麦制品，适当吃些猪肉、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。
中医注重天人合一，阴阳互补，因此人们在夏天可吃些性寒凉、味酸食物，少吃辛辣温燥之物。不过注意性寒凉之物不宜过度，以免伤及人体正气。
莲子百合银耳汤
材料：莲子40g、百合10g、银耳10g、枸杞20g、木瓜60g、冰糖10g。
做法：
1. 将莲子、百合、银耳、枸杞用温水浸泡60分钟。
2. 沙锅内放清水、莲子、百合、银耳、枸杞，开锅后小火煲60分钟，再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后关火。
功效：健脾养肾，养阴润肺
专家点评
夏季天气炎热，人体消耗增大，一方面急需补充营养物质和津液，另一方面因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足，胃肠功能紊乱。
所以，在饮食上以健脾养胃为原则，以汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主，这样才能达到养生保健的目的。
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文章标题：识饮识食夏季要清热、解暑、健脾？试试这三款汤膳发布于2021-12-11 14:37:46
