处暑|一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟

处暑是二十四节气中的第14个节气，在每年的8月23或24日，是一个反映气温变化的节气。

古文中讲到：“处，去也，暑气至此而止矣。”“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束，中国大部分地区气温逐渐下降。处暑不同于小暑、大暑，它是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。

处暑后，白天热，早晚凉，昼夜温差变大，降水减少，空气湿度低。此时天气较为干燥，人体皮肤可能会因此而变得紧绷，甚至起皮，头发干枯、皮屑增多，嘴唇干燥或裂口，或大便干结等症状，这种现象就是所谓的“秋燥”。中医认为“肺为娇脏，喜润而恶燥，最易受燥邪伤害”。处暑的“秋燥”属于温燥，气候变化大，常使某些疾病在这时候复发或加重，如干咳、气喘、过敏性鼻炎等。另外，由于早晚温差大，极易感冒。

一候，鹰乃祭鸟。老鹰自从这一天开始感知秋之肃气，开始大量捕猎鸟类，并且先陈列如祭而后食。

二候，天地始肃。天地间万物开始凋零，充满了肃杀之气。

三候，禾乃登。“禾”指的是古代农作物的总称，“登”即成熟的意思，意思就是开始秋收。

1.处暑前后，“秋老虎”肆虐，人体易出现食欲下降、多汗、干燥上火等不适，要少吃辛辣的食物，辛辣的食物有发散的作用，使人发汗，容易耗伤肺气，而加重秋燥的症状。

2.此时天气越来越干燥，这时可多吃滋阴润燥食物，防止燥邪损伤。如梨、冰糖、银耳、鸭子等养阴生津的食物。多吃蔬果还可以起到生津润燥、清热通便的功效，能补充人体的津液。

材料：鸭1500g、百合300g、黄酒20g、盐适量。

烹制：先将新鲜百合洗净，滤干；将处理好的鸭子放入锅中，将百合放入鸭肚内；淋上黄酒，撒入适量细盐，用旺火隔水蒸4小时，至鸭肉酥烂时离火。这样处暑百合鸭就做好啦。

功效：百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气。百合鸭醇香清润可口，清肺润肺、利气止咳。

注意：鸭肉寒凉，故体寒之人不宜多食。