俗话说，天热吃苦，胜似进补！夏季炎热，多吃点苦味，有泻火解暑，健脾开胃，促进消化等作用。在小满时节吃些“苦”头，比如苦菜、苦瓜、莴笋降降火，清清热，对身体大有裨益~不过，苦菜少见，苦瓜过于寒凉，还是这利五脏、控三高、护心脏的“千金菜”——莴笋更适合中老年人食用！莴笋不仅是蔬菜，也是一味中药。《本草拾遗》记载，莴笋“利五脏，通经脉，开胸膈”。中医认为，莴笋有益五脏、利小便、清热解毒等功效。现代医学也认为，莴笋膳食纤维丰富，具有促进消化、增进食欲，利尿降压等功效，营养价值很高。莴笋富含膳食纤维、胡萝卜素和维生素C，能阻止胆固醇的吸收，代谢胆固醇，起到保护血管的效果。莴笋是一种钾元素非常丰富的蔬菜，100克莴苣里含有212毫克的钾，只比高钾水果香蕉（256毫克）少一点点。常吃有助于调节血压、减轻心脏负担、促进排尿，很适合高血压和高血脂患者日常食用。另外，莴笋中含有一定量的烟酸，这种物质被称为“胰岛素激活剂”，可以增强胰岛素的活性，对血糖起辅助调节作用。在切莴笋的时候，很多人应该都看到过一种乳白色的汁液从中流出来。这种汁液里所含有的特殊成分，具有镇定安神作用。莴笋中还含有丰富的B族维生素，它们具有滋养神经的作用，也能帮助调节睡眠，缩短入睡时间，提高睡眠质量。都说青色入肝，多吃点莴笋有助于养护肝脏。莴笋中的莴亚片还可刺激消化液的分泌，促进食欲，改善肝脏功能。李时珍在《本草纲目》中提到了莴笋“通乳汁，利小便，杀虫蛇毒”等功效。莴笋中的含水量比较大，其脆嫩多汁的特性可以润燥祛火。
莴笋中的莴苣素，它能刺激消化腺分泌，使肠道的蠕动变得更有规律。它还富含天然植物纤维，这种物质可以促进肠胃对食物的消化，加速肠道蠕动，帮助排便。莴笋是补充维生素A的优良食物来源，多补充维A有利于给皮肤补充水分。我们吃莴笋时，很多人觉得莴苣叶子太老，口感不好，不愿意吃，但莴苣叶子所富含的胡萝卜素比莴苣茎部要高数十倍，维生素B2高出5倍，维生素C高出3.3倍。绿色莴笋叶还富含叶绿素，堪称血管“净化器”，能清理血管，降低胆固醇和游离在血液中的低密度脂蛋白。营养这么高，丢了太可惜，平时在做菜时，可以挑里面比较嫩的叶子和茎部一起炒着吃或者焯水凉拌，味道也很清新爽口。提示：莴笋叶带有苦涩味，可以在吃前焯水，能有效去除苦味，口感更好。不是“神药”但“很多都能治”的三大中成药，太给力了~下面给大家推荐几个莴笋美味食谱，一般人我都不告诉他~莴笋叶300g，黄瓜1根，蒜片、盐、柠檬汁、豉油、胡椒粉、剁椒酱各适量4. 装盘时黄瓜片码边，撒上剁椒酱，淋入麻油即可食用。莴笋1根，豆腐1块，黑木耳25g，盐、豉油、胡椒粉各适量2. 锅内放食用油，豆腐切大片后，入锅煎成两面金黄。3.莴笋片和黑木耳入锅，与豆腐一同翻炒片刻，加入盐、豉油、胡椒粉和少许水，大火烧开。4. 改小火炖2分钟入味，稍加翻炒，即可出锅装盘。功效：黑木耳中含有较多的木耳多糖，这种物质有助于降低血液粘稠度。将它和莴笋搭配食用，对心脏、血管的保护作用会更好。1. 猪肉切成片，加几滴料酒、一点点淀粉和酱油，拌匀后备用。莴笋洗净切丝，再切点蒜末。2. 起锅烧油，油热后先下姜末炒香，再放入拌好的猪肉，翻炒至猪肉表面完全变色。3. 倒入莴笋丝翻炒，加适量食盐调味，再翻炒1分钟左右就可以出锅了。? 第三，看横截面，如果莴笋的皮看起来比较薄、皮与肉之间非常分明，那这种莴笋口感一般比较爽脆；如果莴笋皮很厚，或是横截面中心有白点甚至空洞，那吃起来会比较老。现代医学研究发现莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，所以过多地食用莴苣，有可能会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾。所以一个人一次一根就好了~脾胃虚寒：莴笋性寒，本身就脾胃虚寒的人食用可能会引起腹泻、腹痛等不适症状，不建议多吃。痛风人群：莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。拍这里49下，全身湿气排空??
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文章标题：天热吃苦，胜似进补！常吃它 稳糖降脂、护心助眠，好处太多了！发布于2023-12-04 12:22:29
