啤酒的分类与风味特点

啤酒是一种古老而广泛流行的酒类饮品，它以其丰富的风味和多样的分类而受到全球消费者的喜爱。本文将介绍啤酒的分类和风味特点，帮助读者更好地了解和欣赏这种美味的饮品。

首先，我们来看一下啤酒的分类。根据发酵方式的不同，啤酒可以分为两大类：上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。上面发酵啤酒是指在发酵过程中，酵母菌会上浮到液面上，这类啤酒的发酵温度一般较高，发酵时间也较短。常见的上面发酵啤酒有艾尔、白啤、小麦啤酒等。下面发酵啤酒则是指在发酵过程中，酵母菌会沉淀在液体底部，这类啤酒的发酵温度较低，发酵时间较长。常见的下面发酵啤酒有拉格、淡啤、黑啤等。