水煮牛蛙

水煮牛蛙是一道具有浓郁川菜风味的传统菜肴，以其麻辣鲜香的口感而闻名。它是将新鲜的牛蛙经过一系列的处理后，用辣椒、花椒等调料煮制而成。水煮牛蛙不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，被广大食客所喜爱。

水煮牛蛙的制作过程需要经过多个步骤。首先，将新鲜的牛蛙宰杀后，去除内脏并清洗干净。然后，将牛蛙切成块状，用盐、料酒等调料腌制片刻，使其入味。接下来，将腌制好的牛蛙块放入开水中焯水，去除腥味。焯水后，将牛蛙块捞出沥干备用。