过年吃什么菜最好菜谱

过年是中国人最重要的传统节日之一，也是家人团聚、亲朋好友相聚的时刻。在过年期间，人们会准备丰盛的年夜饭，以庆祝新年的到来。那么，在过年吃什么菜最好呢？下面我将为大家介绍一些传统的过年菜谱。

首先，鱼是过年菜单中必不可少的一道菜。在中国文化中，鱼象征着年年有余，寓意着来年的生活会越来越好。因此，无论是北方还是南方，鱼都是年夜饭中的主角。在北方，人们喜欢做“鱼生”，即生鱼片拌酱油、醋、花生油等调料，象征着年年有余、生活美满。而在南方，人们则喜欢做“蒸鱼”，将鱼整条蒸熟，再加入葱姜蒜等调料，鲜嫩可口。