甲鱼怎么炖最有营养

甲鱼是一种营养丰富的食材，被誉为“水中珍品”。炖甲鱼是一种常见的烹饪方式，不仅可以保留甲鱼的鲜美口感，还能使其营养更易被人体吸收。那么，如何炖甲鱼才能最大限度地保留其营养呢？

首先，选择新鲜的甲鱼是炖制营养丰富的关键。新鲜的甲鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。在购买甲鱼时，应选择体形完整、活力强的甲鱼，避免选择外观有伤痕或气味不好的甲鱼。