知了猴的营养价值和功效

知了猴，又称为知了猴菌，是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和多种功效。它生长在我国南方的热带和亚热带地区，被誉为“菌中之王”。

知了猴菌富含蛋白质、维生素、矿物质和多种氨基酸。其中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于维持人体正常的生理功能起着重要的作用。而知了猴菌中的蛋白质含量高达20%，比一般的食用菌要高出许多。这使得知了猴菌成为了素食者和体弱者的理想食材。