做好厨房一顿饭：三千诸佛，都出在厨房里

今天和大家分享的是紫柏大师的一篇开示。紫柏大师（1543～1603），明代四大高僧之一，江苏人，俗姓沈，达观是其字，中年后改名为真可，晚自号紫柏，后世尊为紫柏尊者。

如文中所言：“三千诸佛，皆出在厨中”，在大寮典座的人，如果能使饭菜三德六味具足，则内足以摄心自修，广结香积善缘；外足以助人延慧，日见修行进益，日后必定能以此功德入如来地。

示

紫柏大师

厨

佛说，凡是准备饮食供养三宝的地方，都称之为香积厨。如果厨师对三德六味不能了解，又不能清净自己的身、口、意三业，那么厨房则不能称之为香积厨，只能叫作秽积厨了。

什么是三德呢即清净、柔软、如法。

什么是六味呢即淡、咸、辛、酸、甘、苦。

如果供奉佛和僧的饮食不够净洁，对葱蒜等五辛及污秽的东西不加挑选，就失去了清净的品德。

如果食物不精细甜淡，稍有粗涩，就失去了柔软的品德。

如果不按时筹划办理，造办不适宜，稍有疏忽，放纵情欲，并且没有供奉就流口水，就失去了如法的品德。

另外，如果六味不调和的话，三德也不能成就。

淡味是其他味道的根本。咸味性润，能滋养肌肤，因此调味当以盐为首选。辛味性热，能够温暖腑脏的寒气，因此辛味是辣。酸味性凉，能解诸味之毒性，因此酸味是醋。甘味性和，能温和脾胃，因此甜味是甘。苦味性冷，能解腑脏的热气，所以味啬的是苦。

你们要对三德六味仔细用心，知道其中的道理。并且要用具足无我相、人相、众生相及寿者相的心，调动六根及四肢勤劳善巧预备饭菜，供奉佛和僧众，那么功德无与伦比。

为什么这样说呢三德六味调和的饮食，如果佛祖闻到，僧人尝到，则如嗅檀香，如饮甘露。五脏调和，肌肤舒畅，身心轻安。外则资益色身，内则资益心力。色身得到滋养则调和健康。心力得到滋养则精神顺适。

身体健康有助修行，心神顺适的时候禅观也容易成就。凡是饮食不如法的人，身体多病、心神也不宁。身心不安，却谈修行乃至开悟，是根本不可能的事情。

以此看来，修行人的性命实在是掌握在厨师手里。所以，如果厨师对三德六味不辨不精，则与“牛头阿旁”（ 出自《五苦经》指地狱中的鬼卒）杀人害生没有什么两样了。

如果对于三德明了于心，六味善于烹饪，又能够以无我相、人相、众生相及寿者相的发心，身体力行如法烹饪，并供奉佛及僧众，这样的人就可以称为大慈大悲的菩萨了。因此，三千诸佛都出在厨房里。

如果常怀悭吝的心，不尊敬有德行的人，将来就会得到投生饿鬼的报应。

如果经常奢侈浪费，不顾及食物的来处艰难，将来就会得到贫穷的报应。

如果烹饪时不谨慎，放纵九窍，手脚不干净，将来就会得到投生粪蛆臭虫的报应。

以上都是佛祖所说的，（你们）要像亲耳听闻，亲眼所见一样，当生惭愧心，遵照实行。如果这样做的话，则无明一定破，智慧一定开。众罪必消，万福必集。现在身心得安隐快乐，将来一定成就无上佛道，位登菩萨地。

佛所说的话真实不虚。庖厨之中的佛弟子，应当体察佛祖之心，出离苦海才有希望。

【原文】

佛言：凡三宝之地，办造饮食供养佛法僧之所，谓之香积厨。故办造饮食者，三德不解，六味不辨，兼自己身、口、意三业不净，则办食之所，不名香积厨，谓之秽积厨矣。

何谓三德清净、柔软、如法是。何谓六味淡、咸、辛、酸、甘、苦是。盖奉佛供僧之食，若不精洁，荤秽不拣，便失清净德。若不精细甘和，稍有粗涩，便失柔软德。若不随时措办，制造得宜，忽略纵情，兼未供流涎，便失如法德。

又三德若无六味调和，亦不成就。盖淡味为诸味之体。咸味其性润，能滋于肌肤，故味之调者必以盐为首。辛味其性热，能暖脏腑之寒，故味之辣者为辛。酸味其性凉，能解诸味之毒，故味之酢者为酸。甘味其性和，能和脾胃，故味甜者为甘。苦味其性冷，能解腑脏之热，故啬味者为苦。

汝等即三德六味，谛审观察，了知德之所以然，与味之所以然之说。加以无我、无人、无众生、无寿者之心，率领六根四肢，勤勇善巧，办造饮食奉佛供僧。此人功德，假使以满虚空七宝，布施无量劫，不生疲厌悭吝之心，与相较量，其功德亦万不及一。

何以故三德无阙，六味无失。此等饮食，若触佛鼻，若入僧口，如嗅旃檀，如饮甘露，五内调和，百毛畅悦，身适心安，显资色力，冥资心力。色力得资则身康健，心力得资则神无扰，身康健则进道有资，神无扰则观智易成。凡饮食不如法，则身多病，心多扰，身心既病且扰，而能精进开悟者，无有是处。

即此观之，修行人之性命，实系于厨中人之手。故厨中人三德不辨，六味不精，谓之牛头阿旁，杀人无外。

如三德辨，六味精，更以无我、无人、无众生、无寿者之心，率领六根四肢，如法办造饮食，奉佛供僧者，谓之大慈悲菩萨。故曰：三千诸佛，皆出在厨中。

又为常住悭吝，不尊贤敬贵，当来得饿鬼报;为常住破费，不察来处艰难，当来得贫乏报；又办造饮食，六根不谨，九窍放肆，四肢不净，当来得粪蛆臭虫报。

如上所述，皆如来所言。若闻若见，当生惭愧。遵而行之。愚痴必破，般若必开，众罪必消，万福必集。现在身心安隐，当来得无上道，登菩萨位。

佛言无诳，厨中佛子。当体佛心，出苦有分在。

——选自《紫柏老人集》