广州素食学校推出阅藏素食（第二期）
阅藏素食| 六和罗汉斋
来源： 素食营销网
六和罗汉斋选用六种常见素食食材，用炖煮的烹饪方式将食材的味道充分发挥出来，简单易行，三四人，三四十人乃至百千人的份量都可制作。
六和，亦取自佛家的六和敬，每种食材都有各自不同的属性，尊重食材，遵循食材的脾性，放入锅中的顺序应先后有序，每种食材充分融合在一起时，各自的味道相互渗透，品尝时各个食材你中有我，我中有你，美味四溢。
【原材料】：土豆、白豆腐、干香茹、红薯粉条、木耳、大白菜
【调味料】：老姜、植物油、盐、八角、干辣椒、老抽、生抽
【备菜过程】：
1、土豆洗净去皮，滚刀切成块，大白菜洗净，用手撕小块。
2、干香茹、木耳头天晚上泡好，生姜去皮用刀背拍扁，
3、红薯粉条用冷水提前泡软，切成一指长备用。
4、泡发好的香菇切十字刀一分为四，（泡香菇的水千万别倒掉，用来炖菜味道更好）。
5、白豆腐切小块过下油把外表炸酥，做菜时不炖烂。
【制作方法】：
1、锅内放油烧热，放入拍好的老姜、八角、干辣椒煸香（根据当地口味可放可不放或增加减少量）
2、加入土豆块翻炒几下，加足量水（浸过原材料，把泡香菇的水一起倒进锅中），放入香菇、豆腐、加入调味料，用大火煮开后转小火慢炖。
3、等土豆炖到八成熟时再放入粉条，大白菜，慢炖至白菜软烂，汤汁浓稠即可。
来源/广州素食学校本期编辑珊云
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文章标题：周末阅藏吃什么六和罗汉斋？发布于2021-08-07 13:27:03
