早在上世纪六十年代末，珍妮·古道尔（Jane Goodall）成为了一个素食者。
“那时读到Peter Singer的《动物解放》，知道工厂化农场（the factory farm）如何虐待农场动物。”那本书指出，没有商业价值的小公鸡会被人毒死、闷死或碾死，有商业价值的母鸡则被困在梯状笼子里，难以舒服地站立，这样安排是为了方便鸡蛋自动地滚出笼子。至于幼牛，它们的脖子被拴住，无法转身，直至长大。“当我看着碟子上的猪扒，我停止吃肉。这代表了恐惧、痛苦和死亡，我不想把这些吃进肚子里。”
她的记忆回到五十年代的战后社会，那时的人一周才吃一次肉类，禽畜的生长环境亦非工厂化模式。可是，这种有节制的生活模式，好像已经远去，她说如英国人到餐厅吃一份扒餐，总是大大份的，叫人吃不完，很浪费。
说起来，她在非洲的日子，因为没有冰箱，赖以为生的食物就是豆子、腌牛肉跟其他的罐头食物。偶然有人带来新鲜食物，就生火做晚饭。餐具亦简单得很，每人只有一把刀、一只叉和一只勺子，还有几个锡铁制的盘子和大杯子。而他们不定期给坦桑尼亚岗比的黑猩猩提供香蕉，因为他们不想把黑猩猩“收纳”，他们深信，黑猩猩能够自行觅食。
她续说，人类对肉类的需求庞大，每年吃掉数十亿只动物，结果是森林遭砍伐以种植粮食，大量二氧化碳释放到大气层，导致气候变化。农业化学品或动物粪便排放到河流，导致地下水层污染。然后动物（如乳牛）的消化系统产生大量甲烷，连带产生温室效应。
她说，人类的肠道设计并非为吃肉而设，加上动物死前太过紧张而产生了某些毒素，以及很多肉都残留了为了提高生长率而注射的荷尔蒙和抗生素，这些都会增加身体负担。
“我停止吃肉时，我马上感觉更好，更轻快，活到这年纪，身体状况仍然不赖。大家可以由自己开始，对动物和环境作出道德决定。或者，我请你Google一下”Pigcasso”一字，看一头会画画的猪，以后你便不会吃肉。”
本文转自公众号 | 素食营养叔
由@素食营养叔 摘自明周文化
作者 | 萧晓华
摄影 | 谭志荣
部分图片由香港珍古徳协会提供
《你吃什么很重要》--2018年最令我感动的纪录片
来源：奉斋放生
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文章标题： 珍妮·古道尔：素食，因为你可以选择发布于2022-01-21 18:18:30
